米豆腐烹饪方法
首先，我们来了解麻辣米豆腐的制作步骤:
准备500克米豆腐，切成小块，放入沸水中煮至熟透，捞出沥干水分；青蒜苗切小节，大蒜切片。
在炒锅中倒入30克色拉油，加入一勺郫县豆瓣和10克蒜片炒香。
接着，将煮好的米豆腐加入锅中，翻炒均匀，调入5克花椒粉提味。
最后，加入青蒜苗炒至断生，麻辣米豆腐就完成了。
而对于家常米豆腐，我们有另一款简单但美味的选择:
所需材料包括3片米豆腐，50克瘦猪肉，50克小红椒，20克大蒜瓣和20克香葱。
先将米豆腐切成1厘米见方的小丁，用热水焯水备用；猪肉切成末。
热锅加油，烧至六成热，放入猪肉末、蒜瓣和小红椒，炒香后加入调料（盐、味精、酱油和蚝油）调味。
最后，将米豆腐加入锅中翻炒均匀，撒上葱花，一道家常米豆腐就大功告成，口感滑嫩适中。
扩展资料米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。