大白菜存储一年不烂的方法如下：
1、适用于北方或者家住农村的朋友们。我们在自家农村的院子找一处背阴的地方，然后挖个一米深大坑先铺上草再把白菜放在里面，最后在上面附上一层稻草或是烂棉被，这样保存我们的白菜，包您一个冬天都不会烂噢！
因为偶们的白菜怕热不怕冷，保存大白菜最佳保存温度是0~3度。像北方的冬天比较寒冷，直接放在户外晾着也是可以很好的保存我们的白菜的噢！
2、适用如果居住在楼房的朋友们。首先我们将买回来的白菜挑选一下，将发黄、烂掉的叶子去除掉，接着将大白菜根部朝南放在太阳下晒3-4天，将我们白菜叶子中藏的水汽晒干，之后再找一个纸箱，上面前后左右都挖上2厘米左右的洞，再将白菜放进去后封口，放置阴凉通风处。
这里需要注意的是，千万不能放在有暖气的屋子里，这样会让我们白菜受热腐烂，建议大家可以放在晒不到太阳的窗台或者一个小屋子里，这样才能让我们的白菜保存的时间更长噢！
3、适用于购买数量比较少的朋友们。白菜的个头一般都比较大，在买个三五颗白菜吃不完时，可是放在冰箱的大白菜，我们发现它2-3天就会坏掉了，这是不得不过上天天吃白菜的日子。
首先还是同样先将我们的白菜上面腐烂发黄的叶子不要；再在碗中倒入19°左右的白酒和食用盐混合；接着用手指蘸取白酒和盐，将白菜根都均匀地涂抹上；最后再用保鲜膜包裹就大功告成啦！这时我们的大白菜无论是放进冰箱或者放在阴凉通风处都说可以的噢！
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