第1个回答 2021-01-17
烤羊腿
原料:羊后腿1只、芹菜200克、番茄酱1000克、番茄250克、精盐30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2个、姜20克、葱头500克、羊肉汤500克
步骤:
1、将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
营养价值:
一、补充蛋白质
众所周知,肉类里面,羊肉的蛋白质含量是比较丰富的,它要比猪肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质更加充足一些,并且它的优质蛋白质的比例会更高,所以大家如果想要增强体质,提升身体的免疫能力,就要多吃羊腿。并且由于它的脂肪含量比较低,也更适合中老年人食用。
二、温补脾胃
很多人都有慢性的肠胃疾病,消化能力比较差,所以在生活中不敢吃羊肉,但是实际上消化能力差的人可以适当的吃一些羊腿。羊腿的消化比较容易,并且它有温补脾胃的作用,经常吃羊腿可以改善肠胃功能,提升消化能力。
三、补血温经
很多女性都有气血不足,月经失调以及痛经的问题,在这种情况下也可以多吃一些羊腿。羊腿含有丰富的蛋白质,铁元素等营养物质,所以可以有效的补血温经,缓解痛经月经不调的问题。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-01-17
1.首先羊肉买回来以后,一定不能再清洗,否则烤出来的羊肉会很硬,不嫩。也不好吃。我们可以用干净的湿毛巾把买来的羊肉擦拭干净。这样就可以了!
2.选择羊肉,一定要选山羊肉,肉嫩味鲜。比较适合拿来做烧烤!切记要买新鲜的,不要买冰冻的。肉质鲜美程度会千差万别!把羊肉切成你需要的大小,最好是小方块。这样烤的时候也便于成熟。还有切羊肉的时候要选择肥瘦相间的,不然烤出来的羊肉会柴,不香!
3.到了关键的一步了,腌制。用最简单的调料,才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中,下去适量食盐,适量孜然粉,搅拌均匀。切适量的洋葱片,放入水中。加入适量淀粉,再打两个鸡蛋进去。搅拌均匀。把羊肉放进去腌制15分钟左右。就可以拿出来烤制了!
4.好吃的羊肉,一定是最简单的腌制方法,过多的调料,会掩盖住羊肉本身的鲜味!所以,调料只需要盐巴,和孜然,就足够了!喜欢吃辣的朋友,在羊肉烤制快好的时候,可以撒一点辣椒粉!