炒花生米不光人人喜欢吃,更是下酒、待客的好菜,下面就来介绍怎么炒出好吃不焦的花生米。
首先将花生米洗净后尽量控干水份,表面完全没有水份是最佳。
然后,可以看到花生米表面有水份会沾裹盐,这样比较不容易炒。
要是干燥的花生米就不会沾裹。不用担心就算有水份,等炒干后盐就会散落在锅底,所以不用担心花生米太咸。
用扁铲干净盛出花生米,快速抖动把盐沥除多余的盐。
花生是中国人喜欢的传统食品,因其蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高,所以有人把花生叫做“素中之荤”或称“植物肉”。
花生还具有一定的药用价值和保健功能,被古人称之“长生果”,民谚道:“常吃花生能养生”。
生米用水清洗干净,用清水浸泡2小时左右,把浸泡的水沥掉,加入清水(以没过花生米为度),把卤肉料用纱布包好,放入花生米中开大火同煮。
大火煮开后换小火煮15分钟左右,加入盐再煮5分钟。
本回答被网友采纳