前言
大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
营养味美的红枣，可煮粥，炖汤，做甜汤，做甜品也不错，比如这红枣蛋糕就有那淡淡枣香，不一样的小蛋糕。
食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许
材料
主料：低筋面粉60g、鸡蛋4个、红枣20g；
辅料：玉米油40ml、清水40ml、白醋少许
红枣纸杯蛋糕
1
把红枣用剪刀剪碎。
2
蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。
3
加入过筛的低粉拌匀，不要过度搅拌哦。
4
蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。
5
打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。
6
打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。
7
蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角状态。
8
取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。
9
拌匀后倒回蛋白盆里拌匀，以切拌手法，左手转动盆，右手以炒菜手法而拌，要轻快。
10
加入红枣粒拌匀。
11
装入纸杯中，可留些红枣放上面。
12
烤箱预热150度， 上下火烤20分钟。（以自家烤箱温度为准。）
小贴士
1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。
2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。
3、拌的时候以切拌手法，不可划圈，要轻快。
红枣杯子蛋糕的做法步骤
1
红枣去核，切成枣碎，根据你的口味来调整切得大小。我比较想吃枣，放的也多，切得也大些嘿嘿
2
蛋黄蛋白分开，放入无油无水的盆里，加入红糖，上面配料里面的红糖一边一半就可以啦。 这个糖量不那么甜哦~~~喜欢吃甜的话多放一点
3
蛋黄打发，加入过筛的低粉和红枣碎拌匀。
4
蛋白打发，将蛋白糊的三分之一用刮刀倒入蛋黄糊中，由下至上拌匀，千万不要画圈！然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，同样方法拌匀。最后加入油拌匀，黄油也可以，不过要事先隔水融化哦
5
将蛋糕糊倒入模具中，由于多了一点点蛋糕糊，用了两个纸杯放在烤盘上
6
烤箱预热175度，中层，20分钟左右，用小牙签插入蛋糕中，拉出不湿的就好啦~
食材
主料
低筋面粉
100克
黄油
50克
牛奶
40克
鸡蛋
40克
辅料
细砂糖
60克
红枣
5个
泡打粉
2毫升
步骤
1.准备好材料，红枣切细粒
2.黄油软化，加入细砂糖
3.用打蛋器打发至体积蓬松。
4.分三次加入打散的鸡蛋液
5.用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合。
6.面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
7.稍微翻拌几下
8.倒入牛奶
9.继续用刮刀翻拌成湿润的面糊
10.倒入红枣粒
11.翻拌均匀
12.把面糊装入纸杯，2/3满。
13.放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右
14.直到表面金黄，出炉