酸菜鱼剩下的汤可以做什么菜

Question

如题所述

Answer 1

可以用来做酸菜米线 或者酸菜面什么的啊。米线最好吃了。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

酸菜鱼

做法

材料：鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。

步骤

1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。

2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。

3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

4、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

Answer 2

酸菜鱼剩下的汤可以过滤去鱼刺后做更需要加少量水煮粉丝，就是很好的酸菜粉丝汤味道不错

Answer 3

可以用来做酸菜米线 或者酸菜面什么的啊。米线最好吃了。
非要是做菜的话，那也可以放肉片啊，新鲜胡豆瓣啊什么的，不过不建议反复使用同样的料做菜，不健康。

Answer 4

下面条不错，做菜的话，要不就加点豆腐吧，做成酸菜豆腐汤

Answer 5

泡饭很好吃，也可拿来煮粥