煮茶叶蛋时，放哪些调料煮出来的茶叶蛋才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

既然叫茶叶蛋，那么煮茶叶蛋的时候一定要放茶叶了。煮茶叶蛋的茶叶不用放的太好，可以放一些茶叶的碎末，最好是选择味道比较浓的茶叶，比如茉莉花茶或者是红茶，这样煮出来茶叶蛋才有茶香味儿。

还有一样重要的调料，就是要放酱油。酱油最好是鲜甜一点的，用生抽或者是半生抽都可以。此外可以放点八角和桂皮，但不要放太多，因为这两种属于药材放多了容易有苦味。最后就是要放糖和盐了，糖的比例大概是一斤鸡蛋要放10克糖，千万别太多，多了甜味就变苦味了很难吃。

制作方法是：先把茶叶、八角和桂皮做成一个调料包，然后把鸡蛋调料包和酱油、糖和盐一起放到锅中煮，等到鸡蛋煮熟的时候就关火。煮好后要用小锤的之类的东西把鸡蛋皮敲开，接着就是浸泡一个小时左右，等一个小时后再开火继续煮，煮两三分钟后再次关火，然后就一直泡到汤汁变凉。

原来以为茶叶蛋的味道是煮出来的，后来才明白原来茶叶蛋的味道根本就煮不出来，而是泡出来的。泡的越久，汤料里面的盐分和味道才能渗入到鸡蛋里面。而且鸡蛋也不适合长期长时间煮，国外科学家曾指出，鸡蛋最佳的时间就是煮10分钟，10分钟之后鸡蛋里面的养分会全部消失掉，再吃也没有什么营养了。

所以当鸡蛋煮够10分钟之后就关火，把鸡蛋壳敲碎，然后浸泡味道就可以渗入到鸡蛋里面。浸泡的时间越长，茶叶蛋的味道越足。或者是等鸡蛋熟了之后，直接把外壳扒掉，把鸡蛋放在汤液里面浸泡即可。

如果觉得味道不足，可以再往里面加点鸡精。当你发现鸡蛋全部变黑的时候，就说明味道已经进去了。

Answer 2

煮茶叶蛋时要放的调料有盐、大料、酱油以及香叶，这样你煮出的茶叶蛋才能入味，煮好茶叶蛋后要用盐水浸泡一天后再吃。

Answer 3

煮茶叶蛋的时候想要好吃八角桂皮和陈皮是绝对不可少的。另外鸡蛋一定要是新鲜的。里面还可以放入适量的老抽和冰糖。

Answer 4

在煮茶叶蛋的时候，其实要放各种调料煮出来的茶叶蛋才好吃，像八角还有桂皮等等

Answer 5

放八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、盐、老抽即可，这样煮出来的茶叶蛋非常好吃。