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腊八蒜快速变绿,特别是要注意这3个小技巧,又脆又好吃
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推荐答案 2020-12-29
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泡
腊八蒜
有讲究
,注意
哪些细节,才能3天就泡好碧绿
脆
爽的蒜呢?
答:
泡腊八蒜时,
温度越高,变绿的速度越快,可以放在暖气片、热炕上,效果更好。变绿后,要迅速放在0~4℃的低温条件下保存
。温度太高,绿色素会快速分解,颜色就不再绿了,口感也变软,不脆爽。两三天后,腊八蒜就彻底变绿了,像翡翠一样很好看,注意上面说的这些细节,就算第一次做也能成功。【...
腌
腊八蒜,
只加醋是“外行”,牢记
3个
窍门,酸香
脆
爽,2天就
变绿
答:
温差也可以加速腊八蒜变绿的速度。在腌制腊八蒜时,
要将腌腊八蒜的容器密封严实,放到温度较高的暖气上,每天将腊八蒜放到室外腌制3个小时
,再拿到室内腌制,这样腊八蒜很快就会变绿。注意:在室外腌制时,要防止玻璃罐被冻裂。
怎样才能让
腊八蒜变脆
答:
1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜
,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用米醋,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。2、如果你喜欢偏甜的味道,
泡腊八蒜时可以放少许白糖
。3、想要腊八蒜快速变绿的话:
① 可以加大温差
,白天放在有阳光的阳台上,晚上放在暖气上或冰箱里;② 去掉...
怎样使
腊八蒜快速变绿
?
答:
1、选新鲜的紫皮大蒜 泡
腊八蒜
最好选用新鲜的紫皮大蒜,蒜瓣比白皮蒜相对小一些更容易腌透,且紫皮蒜的蒜香更为浓郁,含水量较多,腌出来的腊八蒜口感也更香脆。在选用大蒜时,表面枯萎、发霉以及有虫眼的大蒜都不要使用,宜选用完整、紧实、颗粒饱满、且未发芽的大蒜,这样腌出的腊八蒜才能做到外观...
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