如何现场辨别一些餐饮单位冰柜里的所谓的“冻羊肉”是不是病死羊肉或者根本不是羊肉？

如题所述

推荐答案 2011-06-20

外观：新鲜羊肉颜色鲜亮，加入添加剂的给人感觉很妖艳，好像刚刚杀掉的羊肉，不过这是不可能的，既然入了冰柜经过运输太好看了肯定不对。从外观上分辨比较难，加之多为杨肉片内部也不好分析。
手感：活羊宰杀脂肪分布均予，用手去揉搓脂肪感觉黏度大，病死羊脂肪沉淀有颗粒感并且发暗。新鲜羊肉水分多，可以挤压下试试。因为注水的是新鲜肉，未死掉的细胞才可以吸收水分。
口感：我知道你不想到这一步，所以也就不说了。。。。反正一尝就知道了。

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第1个回答 2011-06-20

这个用眼睛看不出来的

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