第2个回答 2011-06-17
您好，我来回答您的问题，并给你介绍一下怎么煎鸡蛋！
1.鸡蛋打散成液体，稍稍加一点水（主要是为了煎蛋嫩一点），再加一点盐和葱花，再搅拌一下备用；
2.油锅烧热后（水蒸发了，防止有水）倒油，待油有一点儿要冒烟了，顺锅边慢倒鸡蛋液，
3.趁热转动一下油锅，使鸡蛋液延锅体成饼状；
4.待鸡蛋饼底面煎成固体，再翻另一面继续煎，直至两面都成型即可。
注意，油温一定不要太高，鸡蛋液入锅前的油温是稍稍要冒烟就要下锅煎，晚了就火大了；另外注意鸡蛋液要慢倒，用铲子翻鸡蛋饼的时候要轻，这样就不会烫伤了！
如果您真的被烫伤了，临床的皱纹老太太就有机会和您“嘘寒问暖”了，看，她正巴不得要教您煎鸡蛋呢！！~~~~本回答被网友采纳
第3个回答 2011-06-17
这样吧，你先将锅里的水擦干，你可以用生姜再将锅擦一遍，这样可以防鸡蛋粘锅，将锅烧热后，再放油。对了你是煎什么样的啊，如果是那种太阳蛋就直接打下去呗，不过你要是不熟练的话就还是先打在碗里吧！油的量不用太多，不然吃起来会觉得腻，你可以把鸡蛋打下去以后，撒一点点水（是一点点啊）然后盖上锅盖焖一下会更好。还有最后一点，俺是女滴，老太太和咱相不了。。。
第4个回答 2011-06-17
呵呵，一个煎鸡蛋，有那么严重吗，很简单的啊，普通锅就能做到啊，，，，锅刷干净，放火上，烧干锅里的水气，（这个时候锅已经热了），，倒油，（别等油热）鸡蛋直接打到锅里，不要动，火不能大，否则容易炸老，，，没水的锅放油，放鸡蛋是不会喷油出来烫人滴。。。。。