我们公司是制作麦芽糖的，最近，我们制作麦芽糖升温后，发现麦芽糖是黑色，这是怎么回事？

如题所述

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第1个回答 2011-06-05

升温过高，麦芽糖脱水、炭化了，糖类基本上都有温度过高炭化的现象

参考资料：化学专业知识

本回答被提问者采纳

第2个回答 2011-06-05

温度高了，美拉德反应，颜色加深

第3个回答 2011-06-04

你温度太高了吧，麦芽糖脱水了。。。

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