酸汤牛肉是一道以烹饪牛肉为主料,配以酸汤调味的传统中华菜肴。下面是一份酸汤牛肉的做法大全:
材料:
- 牛肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 食盐:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成片状,用开水焯水至肉色变白,用冷水冲洗一下备用。
2. 锅中加入适量的水,放入切好的姜片和大葱段,煮沸后放入焯过水的牛肉片,煮至牛肉断生捞出备用。
3. 炒锅中加入适量的食用油,放入葱姜末煸炒出香味,然后加入老抽和酱油调色。
4. 加入适量的醋烧开,然后将煮熟的牛肉片放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒,继续翻炒使牛肉充分入味。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和少许鸡精,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的煮牛肉的汤汁,翻炒均匀后即可装盘。
小贴士:
- 在焯水的时候,可以加入一些料酒和生姜去腥,使牛肉更加鲜嫩。
- 在翻炒的时候,可以根据个人口味调整酸度,添加适量的醋。
- 如果喜欢辣味,可以适量添加辣椒粉或者辣椒油。
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