如何自制肠粉米浆蒸肠粉，细腻爽滑，百吃不厌？
蒸肠粉咋做才软嫩?米浆配制比例为重要，教大家早点店作法，太嫩了，肠粉，生存在广东区域的好朋友再熟悉不过，可以这么说是以特色小吃到大，早饭必点的经典美食，整体晶莹剔透洁白的肠体，软嫩可口，配搭秘制调料品味，那类晶莹剔透曼妙的口味真的是百吃不厌,今天小编就来做一下吧。
米浆蒸肠粉主要材料：稻米250克清水300克澄粉25克生鸡蛋2个油麦菜适量大蒜3瓣食用油40克生抽适量加工工艺：
第一步
用电子称称重出250克稻米，淘洗干净后用300克清水泡浸一夜(天气热用保鲜膜封住放在冰箱内)。将稻米连着泡浸水一起倒入搅拌杯中弄成米浆，我选择的是启动作用，大约使用了五十秒上下。
碗内倒入25克澄粉(也叫小麦淀粉)，倒入大约20克清水拌和至无颗粒物情况，再倒入米浆内翻拌。将拌匀的米浆十分一的量倒入碗内，放入锅中隔水蒸熟(边蒸边拌和，要不然下边会化作团)，状态是较为浓稠的。
第二步
将蒸好的米浆趁着热倒入剩余的米浆内，边倒边搅匀，产生生和熟浆，用网筛过虑一遍。倒入20克左右的食用油，拌匀，米浆就做好了。生鸡蛋敲进碗内打撒，油麦菜清洗干净沥一下水略微切一下。
将适量米浆倒入肠粉盘内，左右摇晃让米浆铺平在盘内，随后勺入适量鸡蛋液，放进少量油麦菜。锅中放进充足的清水煮沸，放进肠粉盘隔水蒸大约一分半钟上下，取下依靠刮刀卷起来就可以。能够蒸纯浆的，也是一样实际操作。一样依靠刮刀卷起来。
用同样的方式将米浆所有做好。下面做一个简单料汁，大蒜削皮剁碎碎屑。锅中放进适量油烧热放进蒜泥进行爆香，再倒入生抽翻拌，简单料汁就做好了。将料汁淋在肠粉上就可以。十分嫩滑美味的自做肠粉。小提示
第三步
在米浆里加入澄粉是为了增加肠粉的延展性，肠粉才能更劲道滑爽，不容易破裂制成生和熟浆米浆更为粘稠，不容易水性光油分离出来产生木薯淀粉沉积，如果感觉不便能跟澄粉混合后直接使用，但是每次勺浆时都需要搅拌一下再勺
煮的情况下米浆无需许多，薄薄一层就行了料汁要根据自己的口感配制，加一点耗油，鸡精粉或是平菇什么的再换芡粉勾薄芡，也非常美味以上是米浆蒸肠粉的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。