我不明白国家非要给小麦粉里放化石粉增白剂干什么?是对人的健康有好处...

Question

如题所述

Answer 1

1. 面粉增白剂，其有效成分是过氧化苯甲酰（BPO），也被称作稀释过氧化苯甲酰。这种添加剂是在20世纪80年代末期从国外引入中国，并开始在面粉生产中广泛应用。
2. 其主要用途是漂白面粉，同时也能促进面粉的后熟过程。过氧化苯甲酰在面粉中的水分和酶的作用下，会分解产生活性氧[O]，这些活性氧能够氧化面粉中的少量有色物质，从而实现面粉的增白效果。
3. 此外，该分解过程中还会生成苯甲酸，这种物质能够防止面粉霉变，因此在改善面粉品质方面具有重要作用。过氧化苯甲酰作为食品添加剂，在全球范围内被广泛使用，中国也是其中的使用者之一。
4. 中国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）将过氧化苯甲酰归类为面粉处理剂，并规定了其在小麦粉中的最大使用量为每公斤0.06克。
5. 然而，考虑到消费者对食品安全和健康的关注，中国相关部门在2011年3月2日发出公告，决定自2011年5月1日起禁止在面粉中使用过氧化苯甲酰作为增白剂。这一决定是为了更好地保护消费者的健康，避免潜在的健康风险。