补血红豆饭怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

材料：红豆(1碗)、米(1碗)、水
烹制方法(六人份)
1、把红豆(先用冷水泡一晚)洗净，放入锅中加水煮20分钟，熄火打开锅盖摊凉半小时。
2、将米洗净，连同红豆和煮红豆水一起倒入电饭煲中，搅拌均匀。
3、往锅中倒入水，将手掌放在红豆和米上，水量以没过五指为准。
4、开始插电煮饭，等电饭煲的灯跳至保温档后，再焖10分钟。
5、打开锅盖，用勺子将红豆饭拌松后，便可装碗开吃了。
厨神贴士：
1、想煮出的红豆饭色泽红润，可把煮红豆的水也倒入电饭煲中和红豆、米一起煮。
2、刚煮好的红豆饭水分充足、松软可口，隔一段时间后，水分会很快蒸发掉，吃起来会很干，煮好后要尽快消灭它。
3、吃不完的红豆饭比较干，可加点水放入微波炉里加热，这样吃起来会比较绵软。
4、也可以用油、蒜蓉、葱末将红豆饭炒一下，期间洒点水和盐再炒一会儿，它的好吃程度会提升蛮多滴!

Answer 2

材料

大米150克，糯米80克

做法

1.红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时。

2.将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了。注意煮豆子的红汤不要倒掉。在火上煮豆子的过程还可以用电饭锅代替，将泡好的红豆沥干水分，加水和盐入电饭锅蒸10-15分钟。

3.将大米，糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅，再放入刚才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，加入1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，等待红豆饭煮好就可以了。如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的。

4.煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌一下，还可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。

Answer 3

材料
大米150克、糯米100克、红豆80克、盐1小匙。

做法
1、红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时；
2、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了。注意煮豆子的红汤不要倒掉；
3、将大米，糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅，再放入刚才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，加入1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，等待红豆饭煮好就可以了。如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的；
4、煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌一下，还可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。

Answer 4

都说红豆生南国，想必是因为它的滋养与绵密更适合在湿润温暖的环境中浸润吧。而红豆饭作为一道流传已久的传统美食，更是饱含了人们对于生活的美好希冀。若要烹调出一碗香甜可口的补血红豆饭，不妨试试以下步骤：
第一步：准备食材。优质的红豆是美味红豆饭的基础，建议选用颗粒饱满、色泽红润的红豆。糯米的软糯和香气也是必不可少的。配料方面，不妨备上几颗冰糖，为红豆饭增添一丝清甜。
第二步：浸泡红豆。浸泡红豆不仅可以缩短煮制时间，还能去除部分豆腥味。加水浸泡红豆，时间以4小时以上为宜，最好是隔夜浸泡。浸泡时间充足，豆皮上的褶皱会慢慢舒展，豆子也能充分吸收水分，为后续的煮制做好准备。
第三步：煮制红豆。将浸泡好的红豆捞出，沥干水分。锅中倒入适量水，大火煮开后倒入红豆。水量以没过红豆一倍为宜，煮沸后转小火慢炖。煮制过程中，可以用勺子轻轻搅拌，防止糊锅。直至红豆熟透，豆沙绵密，但仍保留些许颗粒感，这样口感最佳。
第四步：加入糯米。当红豆煮至七八分熟时，加入洗净沥干的糯米。糯米的加入会让红豆饭的口感更加丰富，软糯中带着些许嚼劲。继续小火慢煮，期间注意搅拌，以免粘锅。
第五步：加入冰糖。待糯米煮至八九分熟时，加入冰糖调味。冰糖的清甜可以中和红豆的豆腥味，令红豆饭的滋味更加和谐。继续煮制，直至汤汁收干，糯米软糯香甜，红豆绵密细腻。
第六步：焖制。关火后不要急着揭开锅盖，让红豆饭在锅中焖制15-20分钟。焖制可以使红豆饭的余温将剩余的水分蒸发，让米粒更加饱满，口感更加软糯。
一碗色泽红润、香气扑鼻的补血红豆饭就此大功告成。红豆的绵密、糯米的软糯、冰糖的清甜在唇齿间融为一体，带来难以言喻的满足感。不仅如此，红豆饭中富含丰富的铁元素，对于女性补血养颜有着一定的功效。在微凉的清晨或惬意的午后，来上一碗暖暖的红豆饭，既填饱了肚子，又滋养了身体，何乐而不为呢？本回答被网友采纳

Answer 5

【美味红豆沙】
主料：红豆（500克）
调料：红糖（250克）植物油（180毫升）
厨具：食物调理机、电压力锅
做法：
1、红豆放入凉水中浸泡4个小时。放入电压力锅，水没过红豆2厘米左右，选择“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很软烂了。
2、准备一个大碗，转半碗水，别以为这是个盆子，是个不锈钢大碗。
3、舀一小部分红豆入筛网，一手拿筛网，没入水中，一手搓揉红豆，让豆子和水分充分接触，搓揉出来的豆沙就沉入了碗中的水里。不要求快一次放太多豆子，适量就好。
4、搓揉的剩下的豆皮渣别丢，放在另一个碗里。
5、在筛网上垫上两层纱布，我用的是沃尔玛超市里的汤煲滤渣纱布袋，不打开来正好是两层纱布！所有的豆子都搓揉过筛后，将大碗里融入了豆沙的水倒入纱布中，一次不要倒太多。
6、将纱布的裹起来，用力挤出里面的水分。纱布里剩下的就是红豆沙了，但这还是只是半成品哪！
7、剩下的那些豆皮渣，取一部分，放入料理机的研磨杯里，大概杯子一半的量，再加同样多的水。
8、用料理机将豆皮渣打1分钟就很细腻，就是这样的。然后，跟之前一样，过滤、挤干水分。
9、搪瓷锅或不锈钢锅里放180毫升食用油（这是方子里的用量，我只用了60毫升，为了配合老公减肥嘛），小火，放入豆沙炒。
10、炒匀后，加1/3红糖，红糖的量可以根据自己的喜好添加，觉得够甜就可以了。
11、将豆沙里的水分炒干，觉得比之前炒的阻力大了即可。晾凉后就可以装入可以密封的容器中，放进冰箱可以保存一个月。
12、为了不浪费，我用了做蛋糕用的橡皮刮铲，一点一点把锅中的豆沙刮干净。
小窍门：用料理机打出来的豆皮渣也很细腻，但是用滤网筛出来的更好吃哈，如果对口感不挑剔的话，那就基本没有区别了。本回答被网友采纳