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青菜中的营养成分有哪些?
还有什么蔬菜 水果成分和青菜一样
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推荐答案 2019-09-17
1.碳水化合物:包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质
2.维生素:维生素C、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)和叶酸
3.矿物质:钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等
4.芳香物质、有机酸和色素
5.生理活性成分
第4、5项算不上是营养成分,但也是蔬菜中的主要成分。
PS:营养素分为六大类:即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。蔬菜是不含蛋白质跟脂肪,或者含量很少的,所以主要是其它4类。
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组成
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,
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维生素B1
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含量
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