在日常生活中，鱼肉是常见的烹饪食材，餐桌上的美味佳肴总有一道菜是鱼肉制作而成，鱼肉很容易被人体吸收，脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，水分多肉质松软细腻，经常吃鱼对我们很有好处，味道鲜美清香，另外鱼类的价格比较便宜，尤其是家常的淡水鱼种，鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼等，当然还有贵的，比如甲鱼、鲥鱼、刀鱼等，肉质细嫩。
提起鲶鱼，大家很容易忽略掉它，因为觉得它身上比较脏，喜欢生存在脏水环境中，所以就自带偏见，却不知道它浑身都是宝贝，营养很丰富，除了蛋白质以外，还有多种氨基酸、铁、钙、磷等矿物质元素，营养全面，甚至超越了价格昂贵的甲鱼，物美价廉，在我家那边才6块钱一斤，就是不怎么好卖，识货的人特别少，它的味道有点土腥。
夏天大家食欲不怎么好，此时可以多吃点鱼肉补充营养，增进食欲，鲶鱼就是很好的选择，鲶鱼性温能清热解毒、补中益阳，好吃还不油腻，除了能用来炖汤，还可以蒸着吃，下面就来教大家如何做粉蒸鲶鱼，喜欢的朋友可以收藏一下。
【粉蒸鲶鱼】
所需食材：鲶鱼、米粉70克、大葱、生姜、生抽、食盐
【具体步骤】
第一步：准备好上面所讲到的食材，首先大葱洗干净，取葱白部分切成段，生姜去皮洗好切成丝，葱叶切成末状备用。
第二步：鲶鱼记得早上去买更好，这时候的鲶鱼更加鲜活，吃起来更有营养，如果你不会处理可以叫鱼贩子给你弄好，拿回来洗干净就能做了。鲶鱼用水洗好，切成块状放在碗内，加入两勺生抽，少许食盐，还有姜丝、葱白，再用手抓匀放在一旁腌制10分钟左右。
第三步：腌好后撒上米粉，使鱼肉均匀裹上米粉即可，再倒入50ML纯净水，让米粉吸收水分。起锅倒入适量的清水煮沸，水开后把蒸架放进去，把装有鱼的碗放上去蒸。
第四步：开大火蒸14分钟左右即可，时间到后就能端上桌，再加上少量的芝麻油与香醋搅匀，最后撒点葱碎就能开吃了。加香醋除了口感更有层次，还能有效去除鲶鱼的腥味。
这么美味鲜香有营养的粉蒸鲶鱼做好了，吃起来酸爽开胃，鱼刺还很少，非常的滋补，你喜欢吃鲶鱼吗？