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请问做饺子皮的玉米淀粉和小麦粉的比例多少?
如题所述
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推荐答案 2020-04-20
做饺子皮的
玉米淀粉
和小麦粉的比例2:8,比例高了就不松软了。
制作步骤:
1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);
2.取出发酵好的面团加
白糖
(白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上
青红丝
,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后
,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
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木薯
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饺子皮
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饺子皮
为什么要加淀粉是
玉米淀粉?
答:
做饺子皮的玉米淀粉和小麦粉的比例2:8
,比例高了就不松软了将发酵面加面粉水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵,取出发酵好的面团加白糖,揉透揉匀后搓成长条揪剂子,摆在笼屉上剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。饺子皮可以加生粉吗 ?生粉就是淀粉中的一种,是由几种特定的...
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