韩国辣白菜什么做？

Question

如题所述

Answer 1

主料：白菜1棵

辅料：糯米粉，姜，韭菜，味精，食盐，白糖，辣椒粉，蒜

所有调料的大集合，我准备了料理机，一会儿打蒜泥用，也可以用别的方法做蒜泥

把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料

用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用

把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状

把打成泥的蒜，姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道，有咸味和淡淡的甜味。别做的太咸

把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料大功告成

把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分

把酱料抹在每一层的白菜上，注意根部也要抹到

大功告成，放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以吃了

烹饪技巧

1、白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽；
2、辣椒粉选细一点的粉状，颜色红的为佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。我用的是中辣，因为太辣没敢抹太多的辣椒糊，颜色差了一点点；
3、韭菜切成段放在白菜上一起腌制，起到提味的作用。可放可不放；
4、用不完的辣椒糊别浪费，用干净的瓶子装起来，放冰箱保存，以后可以再用。

Answer 2

零失败安心辣白菜！如果说美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜还有谁

Answer 3

1.白菜两颗洗干净

2.从中间劈开备用

3.带上手套以后逐叶抹上盐

4.抹好以后码好压实

5.铺上保鲜膜，取另一盆盛满清水压在上面，盐渍一个晚上

6.一个晚上压好后的白菜有很多水分析出

7.将白菜放清水中洗一遍以后将水分挤干备用

8.韭菜洗净后切段备用

9.苹果和梨去皮切薄片备用

10.将韭菜、苹果、梨、辣酱一起拌匀备用

11.逐叶抹好拌匀的辣酱，放入盆中压实

12.一个晚上就可以食用。

Answer 4

准备材料 大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精。
做法 1.叶绿而长的大白菜一个分切成两半.加粗盐(在市场杂货店有)把每一层叶子都抹上.腌8—10小时后洗净盐抓干水. 2.大葱一条切片.香葱两条切段.黄瓜和胡萝卜各一条切丝.梨一个切丝.洋葱一个切丝.大蒜一整个压成蒜泥.姜一小块切丝. 3.韩国辣椒粉和鸡精/盐/糖/鱼露/虾酱(李锦记的)拌匀后加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握). 4.然后戴上一次性手套把每一片白菜叶子抹上酱料.放入密封盒中放冰箱冷藏五天时吃味道最好.