古法粗粮窝窝头的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料：

玉米面100g

白面50g

油渣少量

雪里红若干

胡萝卜若干

小葱少量

植物油少量

苏打粉1g



1.在玉米面和白面里加苏打粉搅匀。视频里两斤面用小半勺苏打粉。我这里就只加了1g.



2.加入雪里红，视频里加的应该是新鲜的，我加的腌的，吃饭勺三四勺，我这里没有切胡萝卜，同时也可以放入一些胡萝卜丝



3.放入一点油渣，有肉香。我还加了点盐。倒入植物油。



4.旁边准备一小碗温水，加一勺水到面粉里，然后搅拌，揉成不沾手的面团，硬一点比软的好，软的蒸了会塌！这样一勺一勺比较好掌握面团干湿，小碗三分之一大概就够了。最后加点葱花提香。



5.饧二十分钟。然后分成六个面剂子。



6.右手大拇指在面团中间按一个洞，左手托着，右手以大拇指为中心旋转按压面团，按压到四周厚薄差不多。



7.大火上锅蒸25到30分钟 好啦！