第1个回答 2020-10-07
------【粗粮窝窝头】------
食材：面粉250克、全麦粉50克、清水155克、干酵母3克、猪里脊120克、红辣椒1个、韭菜适量、白果仁6粒、花生油20毫升、蚝油1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1小勺、蒜泥1小勺、淀粉2勺。
步骤：
第一步：首先我们需要把以上食材都准备好，准备好后需要准备一个容器，将面粉。全麦粉、清水、酵母、6毫升花生油放入到容器中然后用手均匀的揉搓成一个不粘手的面团。
第二步：面团我们需要放到面板上揉搓成长条，分成30克面团10个，20克面团20个。
第三步：面团揉搓后我们需要用手把面团按压成饼状，然后把小球涂抹上食用油，放到面皮上。
第四步：用手把面团按压成图片的形状。
第五步：然后面团表面我们需要刷一层油放到蒸锅中蒸15分钟焖5分钟。
第六步：里脊肉我们需要切成小块然后加入适量的淀粉与少许的生抽搅拌均匀腌制入味。
第七步：韭菜用清水清洗干净后切成小段，红辣椒与白果仁我们需要切成小块放到盘中进行备用。
第八步：锅中加热需要放入适量的食用油，油温6成热后加入猪肉放到锅中翻炒均匀。
第九步：肉沫炒制发白我们把红辣椒放入到锅中进行翻炒，然后下入韭菜与白果仁、蚝油进行翻炒均匀。
第十步：这时蒸锅中窝窝头已经蒸熟了，我们把炒好的菜均匀的放入杂粮窝窝头中摆盘就可以开动了。
小贴士：
1. 我们制作这道菜时没有加入食用盐，因为蚝油与生抽中都有盐的成分，多吃盐对身体也不好。
2. 杂粮窝窝头经常吃对我们消化系统还有肠胃蠕动都非常有好处，我们可以多制作一些放到冰箱冷冻，想吃时拿出来解冻蒸一下即可食用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-07
【杂粮窝窝头】
1.黄豆500克提前泡发，泡发好后倒在案板上面用刀背压碎，压碎后煎出豆皮，把黄豆切碎后放在盆中。
2.大葱白两段，剁碎末和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把，切碎都放在一个盆中。
3.加入食盐2克、五香粉1克、用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克
加入酵母3克，用手把三种面粉和青菜搅匀，加入适量的清水，水要分次添加，先把面粉搅成面絮，再揉成面团，然后盖上放在温暖的地方发酵2个小时。
4.取一个盘子，用小刷子均匀的刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
5.用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
6.锅内加水放上篦子，刷上一层植物油，凉水放上窝头，在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间。
7.25分钟以后，我们先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头。
第3个回答 2020-10-07
天天吃细米白面，有木有觉得腻呢?尝试一下粗粮吧，将玉米面、黄豆面做成窝头，加上自己喜欢的配菜，有主食有菜，有荤有素，营养全面，而且口感也不错哦。
工艺：蒸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将三种面粉放入盆中
2.加入白糖
3.混合均匀
4.酵母用温水化开
5.酵母水慢慢倒入面粉中
6.然后揉成光滑的面团后静置
7.将面团发酵至1.5倍
8.发好的面团揉匀后搓成长条
9.分割成等分的剂子
10.取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状
11.全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟
12.开水上锅，中火蒸12分钟左右
13.蒸好的窝窝头
14.腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎
15.锅热油，依次放入腊肠、胡萝卜、香菇、芹菜翻炒
16.调味炒匀即可
17.上桌就可以吃啦
烹饪小贴士：
单纯的粗粮吃起来比较粗糙，可以加入等分量的小麦面粉改善口感
配菜可以随自己的喜好选择，最好切成小粒，方便夹在窝窝头里面吃
第4个回答 2020-11-16
窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。