第1个回答 2020-10-11
天天吃细米白面，有木有觉得腻呢?尝试一下粗粮吧，将玉米面、黄豆面做成窝头，加上自己喜欢的配菜，有主食有菜，有荤有素，营养全面，而且口感也不错哦。
主料2人份
黄豆面20克
玉米面(白)80克
面粉100克
辅料
油1勺
盐1勺
酵母2克
白糖5克
腊肠1根
胡萝卜1根
芹菜200克
香菇100克
步骤1杂粮窝窝头的做法大全
将三种面粉放入盆中
步骤2杂粮窝窝头的做法图解
加入白糖
步骤3杂粮窝窝头的家常做法
混合均匀
步骤4杂粮窝窝头的简单做法
酵母用温水化开
步骤5杂粮窝窝头怎么吃
酵母水慢慢倒入面粉中
步骤6杂粮窝窝头怎么做
然后揉成光滑的面团后静置
步骤7杂粮窝窝头怎么炒
将面团发酵至1.5倍
步骤8杂粮窝窝头怎么煮
发好的面团揉匀后搓成长条
步骤9杂粮窝窝头怎么炖
分割成等分的剂子
步骤10杂粮窝窝头怎么煸
取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状
步骤11杂粮窝窝头怎样煸
全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟
步骤12杂粮窝窝头怎样做
开水上锅，中火蒸12分钟左右
步骤13杂粮窝窝头怎样炒
蒸好的窝窝头
步骤14杂粮窝窝头怎样煮
腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎
步骤15杂粮窝窝头怎样炖
锅热油，依次放入腊肠、胡萝卜、香菇、芹菜翻炒
步骤16杂粮窝窝头的制作
调味炒匀即可
步骤17杂粮窝窝头的制作方法
上桌就可以吃啦
成品图
烹饪技巧
单纯的粗粮吃起来比较粗糙，可以加入等分量的小麦面粉改善口感
配菜可以随自己的喜好选择，最好切成小粒，方便夹在窝窝头里面吃
第2个回答 2020-10-11
食材
主料：荞麦面100g玉米面100g
辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g
步骤
1.将黄豆与黑豆洗净晾干
2.适量小苏打和无铝泡打粉
3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀
4.将晾干的豆子放入料理杯
5.料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间
7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀
8.我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状
9.将面粉揉成团醒发10分钟
10.将醒发好的面团分成若干等份
11.捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了
12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中
13.大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了
14.因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦
小贴士
在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。
第3个回答 2020-10-11
说起窝窝头，对于父辈那一代人来说是一段永恒的回忆，而如今吃窝窝头去成为了一种时尚，原本属于贫穷人特有的食物，如今且成为了富人餐桌上的美食。
如今大街上无论是窝窝头还是杂粮馒头都是到处可见，但是基本上都吃不到杂粮应有的味道，因为现在杂粮要比白面便宜，很多商家就会掺杂大量的白面和各种添加剂。
今天就为大家分享一道，家庭该如何自制杂粮窝窝头，让你吃着放心又营养。
【杂粮窝窝头】
1.黄豆500克提前泡发，泡发好后倒在案板上面用刀背压碎，压碎后煎出豆皮，把黄豆切碎后放在盆中。
2.大葱白两段，剁碎末和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把，切碎都放在一个盆中。
3.加入食盐2克、五香粉1克、用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克
加入酵母3克，用手把三种面粉和青菜搅匀，加入适量的清水，水要分次添加，先把面粉搅成面絮，再揉成面团，然后盖上放在温暖的地方发酵2个小时。
4.取一个盘子，用小刷子均匀的刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
5.用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
6.锅内加水放上篦子，刷上一层植物油，凉水放上窝头，在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间。
7.25分钟以后，我们先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头。
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好了，这道简单的杂面馒头就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。