蒸饺的做法 玉米猪肉蒸饺怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

玉米猪肉蒸饺的做法
主料
饺子皮
500g
猪肉末
300g
辅料
水果玉米粒
200g
胡萝卜
50g
黑木耳
50g
葱花
适量
料酒
20ml
白糖
3g
姜粉
3g
胡椒粉
2g
生抽
25ml
鸡精
少许
香油
适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，葱花，生抽，胡椒粉，鸡精，香油搅拌上劲。

3.胡萝卜开水焯烫过凉。

4.然后切碎备用。

5.再把泡发的黑木耳切碎。

6.熟玉米粒切碎。

7.把所有食材放入猪肉碗中。

8.加入香油继续搅拌均匀成为玉米肉馅。

9.取一张饺子皮包入玉米猪肉馅。

10.捏成饺子生坯。

11.饺子包好摆放蒸笼中。

12.加盖大火蒸制10分钟即好。
小贴士
玉米猪肉馅种的玉米最好用水果玉米或者美国甜玉米，这种玉米口感更加清新香甜，使得猪肉馅口感更佳。

Answer 2

食材明细

主料

中筋面粉200克

五花肉500克

玉米350克

辅料

葱4根

清水适量

芝麻油适量

酱油适量

鸡粉适量

砂糖适量

生粉适量

清淡口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

猪肉玉米饺子的做法步骤



1

做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。
把馅料的材料准备好。



2

玉米洗干净并沥干水分。



3

葱洗干净，切成葱花备用。



4

五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。



5

加入玉米粒。



6

拌匀后加入葱花。



7

充分搅拌均匀。



8

内馅做好了，开始做饺子皮。
把饺子皮的材料准备好。



9

把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。



10

开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。



11

取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片。



12

用分割模在擀好的面片上按一下。



13

漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。



14

之所以能分割出这么漂亮的小圆面片，全因为有它，个人觉得非常方便。



15

开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。



16

取一片圆面片，放入内馅。



17

将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。



18

包好的饺子。



19

包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。



20

煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。

小窍门

1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。

2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。

3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。