一会导致大脑退化，主食吃的少碳水化合物摄入的少，远远不够满足于人体所需
只吃菜不吃饭短时间内可能没什么影响，但是长时间的话肯定会对身体造成影响。
一、影响人体免疫系统
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”由此可见主食的重要性。人如果长时间不吃饭的话，会对身体造成一定的损伤。主食中含有十分丰富的营养物质，是人一日三餐必不可少的。长时间只吃菜不吃饭会缺少人体所需的营养，久而久之会使身体素质下降，从而影响到了免疫系统。这个时候再来补充营养就得不偿失了 。
二、不仅不会变瘦反而会长胖
很多人觉得主食中都是碳水，会很容易长胖，从而拒绝主食，来达到减肥的目的。这个想法是错误的，那样做极易造成体重反弹。据研究表明，米饭虽然含有大量的碳水化合物和水分，但是它的热量却很低。菜相比米饭而言，当中会含大量的油脂，反而会增加体内脂肪的摄入。想要通过只吃菜不吃饭的方法变瘦的人注意了，这种方法不可取。只要合理搭配饮食，吃主食也容易发胖。如果只是为了变瘦而不吃米饭的话，不妨尝试其他的措施，比如说用红豆之类的粗粮来代替米饭，或者采用多餐少食的方法，这样可以很快的消化，不会把体内的热量转化成脂肪。
三、精神状态变差
主食是身体获取体力的主要来源之一。不吃主食，身体就会没有力气，导致精神状态变差。整个人非常颓废萎靡，长此以往下去人的脸色会非常难看。
四、容易产生暴饮暴食
不吃主食，只吃菜的话就要吃很多来补充体力，但是菜所带给人体的能量远远不及米饭，这时人们就要吃很多才能有饱腹感，这个时候就会导致暴饮暴食。
没有。
因为菜中富含油和蛋白质。可见，只吃菜会导致热量猛增，容易得糖尿病。
1克油中，大约有9个热卡的热量，而在1克蛋白质中，大约只有4个热卡的热量。这样相比之下，1克米饭中，也就只有4个热卡的热量。
另外，米、面等主食含有丰富的淀粉和一定量的膳食纤维，属于复合碳水化合物。
碳水化合物是人类获得能量最经济、最主要的来源，是人体不可缺少的营养物质，进食后在体内分解成葡萄糖，释放出能量。
葡萄糖是脑组织和红细胞唯一可利用的能量，也是心脏和肌肉活动的主要能源。
不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的饮食模式，易使人思维迟钝、记忆力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及营养不良。
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扩展资料
营养均衡参考量
按照《中国居民膳食指南》，每天摄入谷类250—400克为宜（包括薯类和杂豆）。要注意粗细搭配，除大米白面外，每天可选择适量的粗粮调剂一下生活，蔬菜每天吃300—500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200—400克或更多，因人而异。
参考资料：/hb.people.com.cn/GB/n2/2017/0427/c192237-30104380.html"target="_blank"title="人民网《光吃菜不吃饭更易得糖尿病糖友三餐该怎么吃》">人民网《光吃菜不吃饭更易得糖尿病糖友三餐该怎么吃》
/shipin.people.com.cn/n/2014/1205/c85914-26155707.html"target="_blank"title="人民网《减肥也要吃主食光吃菜不吃饭不利健康》">人民网《减肥也要吃主食光吃菜不吃饭不利健康》
我们中国人吃饭,是因为淀粉含量高,淀粉水解以后产生葡萄糖,补充体内新陈代谢所需要的能量!
老外不吃饭,是因为他们吃面包,面包也是含淀粉量高的食物!本回答被提问者采纳