第2个回答 2021-09-30
材料：中筋面粉500克，全脂奶粉30克，清水265克，酵母粉5克。
做法：
1、先把面粉和奶粉加入245克水，揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾静置一个小时。
2、把光滑的面团用剪刀剪成小块。 3、用20克的水把酵母粉溶解5分钟后倒入剪好的面团里,揉成光滑的面团。 4、揉好的面团放在撒有一层面粉的垫子上，搓成光滑的细条，用手轻轻的在上面压一下,压成稍有一点扁的长条。再切成均匀的小剂子。
5、放入刷过一层油的蒸锅里。蒸锅里先烧一锅温热水，把馒头生胚放上去发酵二十分钟。感觉馒头生胚发酵到1.5倍大的时候,用手去拿一个馒头生胚感觉它变轻了就发酵完成了。 6、等发酵完后,开中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟才打开锅盖。
小贴士：
1、如果喜欢吃甜的可以在和面的时候放一点糖。
2、水的量根据自己的面粉吸水情况掌握。 3、馒头发酵的时间根据气温的高低来决定,温度高的时候可以缩短发酵的时间,温度低的时候相当要延长一点时间，你只要掌握馒头生胚发酵到1.5倍大的样子，就可以开火蒸了。本回答被网友采纳