蒸豆包红小豆馅做法

Question

如题所述

Answer 1

粘豆包是东北的特色美食，也可以说是“粗粮细作”的先河，粘豆包和普通的豆包有所不同，吃在嘴里又粘又香醇，还有年糕那样软糯的感觉。在东北，每到寒冬腊月时，家家户户就开始张罗制作粘豆包了，老话说“粘豆包一蒸，这年味儿就来了”，所以粘豆包也被称为“年”豆包，意味着吉祥如意过大年，生活越来越红火。

正宗的东北粘豆包是用黄米面发酵后，加上少许玉米面，再包裹着软烂的红豆沙，上锅蒸熟后放在室外的大缸里，做起来复杂耗时，今天分享给大家一种粘豆包的简单做法，只需要一碗红豆，一把红枣就搞定，蒸出来的粘豆包晶莹剔透，吃起来软糯香甜，枣香浓郁，既营养又美味，蒸好后早餐拿一个就走，方便。

红豆粘豆包
所需食材：红豆半碗、红枣适量、白糖4勺、糯米粉适量。

1、 红豆比较难煮熟，可以提前将红豆清洗干净后浸泡，最好浸泡4个小时以上，这样的红豆更容易煮熟，电饭锅中加入红豆和清水，煮40分钟左右即可。

2、红枣冲洗干净，对半切开，取出枣核后切碎，可以根据自己的喜好来决定红枣碎的大小。

3、煮熟的红豆用滤网捞出控水后，趁热加入白糖、红枣碎，少量多次加入糯米粉，搅拌均匀，太干的话可以加入少量的红豆汤。

4、用手将混合料团成大小均匀的圆球，放入糯米粉中滚一滚，使表面均匀的粘上糯米粉。

5、蒸锅加入适量的水，垫上硅油纸避免粘豆包粘篦子，将裹好糯米粉的粘豆包放在硅油纸上，蒸15分钟左右即可，香甜软糯的粘豆包就做好了。

Answer 2

豆沙馅如果想要省事可以去市场，超市或者网上买现成的，因为自己做会比较麻烦。红豆浸泡十二个小时以上，然后蒸熟红豆，或者煮熟红豆，再把红豆放进不粘锅里慢慢把水分熬干，一边熬一边把红豆压碎，等到红豆有六七成干的时候再倒入一些白糖还有玉米油或者大豆油，色拉油，不要味道大的花生油，菜籽油，然后继续翻炒到红豆变成油汪汪的馅就可以了。
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