酸辣粉一般主要材料是红薯粉，有现做的红薯粉和做好的红薯粉用水浸泡两种，当然吃现做的红薯粉要好吃一些红薯粉入口感觉好。
酸辣粉在四川成都一般分两种，一种就是红薯粉加酸辣佐料配制，另一种就是红薯粉加酸辣粉佐料外加肥肠及肥肠结子的酸辣粉
麻辣烫相对于酸辣粉，内容就丰富多了，只要你喜欢的食材，一切皆可烫！一般麻辣烫的汤底与火锅汤底类似，家常版的麻辣烫也可以用火锅底料来制作，不同于酸辣粉，没有酸味，突出的是麻辣，荤素搭配，可以放各种肉类，鱼丸，蔬菜，豆制品，青菜等等，麻辣鲜香的一大碗好吃到停不下来！
个人觉得麻辣烫要好吃些，因为麻辣烫的所用食材种类较多，汤汁鲜美，满足口味较多。酸辣粉比较单一，只是粉丝，酸汤。
酸辣粉和麻辣烫我都爱吃，但是从细节上来看，现在只吃酸辣粉，麻辣烫很少吃。个人觉得酸辣粉比麻辣烫稍微好一些，没有什么合成的食材，用料也比较简单。
对于麻辣烫，大家都熟悉，是现代年轻人很喜欢吃的饮食之一，在县城或者镇上，甚至小到村里面，几乎每每个角落都有开这个麻辣烫的，尤其是在学校附近，很多的学生都喜欢吃。?还记得我在上初中的时候，就是在一个县城，一个挺大的一个学校里面，旁边就是开了一家麻辣烫据说是一家正规的杨国府，非常非常的火，因为他做的杨国府麻辣烫很辣，但是颇得很多学生的喜欢。
也是起源于四川的传统特色小吃，可说是火锅的简化版。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-28
1、原产地不同：酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。而麻辣烫是四川乐山一带的地方小吃，流传至今已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰。
2、原材料不同：重庆酸辣粉清一色使用红薯粉，而麻辣烫不仅使用红薯粉，还会使用北方特色的土豆粉。这种土豆粉色泽通白，口感弹软。在辣椒的选择上，重庆酸辣粉使用四川二荆条，颜色深厚，味道醇香，麻辣烫则使用当地产的辣椒，味道和色泽远比不上重庆酸辣粉。
3、制作过程不同：重庆酸辣粉在红薯粉煮熟后，加入汤底后放入辣椒、醋、各种佐料制成。麻辣烫还会加入各种菜品，如土豆、面筋、生菜、火腿肠等材料，煮熟后与粉条一齐调料，分开装盘供品食。这与四川的冒菜很相似，又有酸辣粉的特点，又结合了冒菜的吃法。本回答被网友采纳
2、原材料不同：重庆酸辣粉清一色使用红薯粉，而麻辣烫不仅使用红薯粉，还会使用北方特色的土豆粉。这种土豆粉色泽通白，口感弹软。在辣椒的选择上，重庆酸辣粉使用四川二荆条，颜色深厚，味道醇香，麻辣烫则使用当地产的辣椒，味道和色泽远比不上重庆酸辣粉。
3、制作过程不同：重庆酸辣粉在红薯粉煮熟后，加入汤底后放入辣椒、醋、各种佐料制成。麻辣烫还会加入各种菜品，如土豆、面筋、生菜、火腿肠等材料，煮熟后与粉条一齐调料，分开装盘供品食。这与四川的冒菜很相似，又有酸辣粉的特点，又结合了冒菜的吃法。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-02-16
是的，酸辣粉和麻辣烫在做法上是相同的，口味也差不多，唯一的区别就是菜品不同。
第3个回答 2021-02-16
酸辣粉和麻辣烫的菜品不同，汤底也不同。酸辣粉是酸辣汤底，麻辣烫是麻辣汤底，口味不同，虽然酸辣粉也可以加麻油，麻辣烫也可以加醋，但是它们原本的味道是不同的。
第4个回答 2021-02-16
并不只在于菜品的不同酸辣粉多数采用的是米线。而麻辣烫既可以烫面，也可以烫粉条，粉条大多数是土豆粉
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