烟熏食品的做法？

Question

如题所述

Answer 1

烟熏食品有着独特的风味，所以也是很受欢迎的食品之一。但是，由于烟熏食品需要经过烟火的熏烤才能完成，这对于想自制烟熏食品的城市人来说是有点不太现实的。今天推荐两种适合城市家庭的快速烟熏方法，简单方便又实用。
　　方法一：找一张大的锡纸或石棉铺在炒锅或砂锅底部，上面放上熏料，然后把需要熏烤的腊味放在料，盖上锅盖就开火吧。烧的时候用小火慢慢烧，烧至开始冒烟后，每隔15分钟左右翻动一次，一般情况下500克腊味30分钟左右的时间就可以完成了，具体所需要的时间要以腊味的水分是不是被脱干为标准。
　　方法二：用锡纸将熏料和腊味包在一起，腊味要放在中间位置，四周全是熏料。烤箱提前预热好，然后放入锡纸包，180度到200度烤30分钟，每15分钟左右翻一次，500克腊味烤30分钟左右，判断标准也是看腊味的水分是不是被脱干。如果家里没有烤箱，也可以用砂锅隔开干烧。

　　秘诀：熏烤结束后，如果感觉颜色不是太好，也可以用老抽调一下色，然后风干，不太在意颜色的就不必了。

Answer 2

这个主要就是依靠劈柴的热度，然后把食物慢慢地蒸熟，在家制还是比较困难的。

Answer 3

我们家经常会做烟熏腊肉 把五花肉洗干净 放到太阳底下晒干水 把五花肉放入盆中 放适量的盐 放八角 桂皮水在盆中腌几个小时之后，把它挂出来 用柴火把他熏到金黄色， 闻到淡淡的一种烟熏味就可以了

Answer 4

熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。其它烟熏食品差不多做法。

Answer 5

一般像一些熏肉或者一些熏肠，主要是用一些柴火给他挂在房顶上或者高处点着之后熏制出来。