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没用过的新的油为什么炸东西会起泡沫
如题所述
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推荐答案 2019-08-06
这是正常的。
炸东西油起沫有以下几个原因:
1.炸东西的油被反复使用;
2.
炸东西的油温不够;
3.
油很脏,使用过的油里面有很多杂质;
4.
劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一。
解决方法:
1、换不容易起沫的油。可以用基本不含
磷脂
的精炼油。磷脂易吸水,且其本身是一种良好的表面
活性剂,可以使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎不会产生泡沫了。
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过程中
油为什么会起泡沫
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炸东西油起沫有以下几个原因:1.炸东西的油被反复使用
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炸东西
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油为什么会起泡沫
答:
一、油起泡沫的原因 1. 杂质过多:市场上的花生油多数为压榨原油
,仅经过压榨和初步过滤沉淀处理,其中的杂质在加热时会引起泡沫。2.
油中磷脂含量高
:磷脂易吸水,且具有表面活性剂的特性,能使油水乳化,产生丰富泡沫。二、去除泡沫的方法 1. 过滤杂质:若油中杂质过多,应过滤以去除杂质。2. 熬...
炸东西
过程中
油为什么会起泡沫
?
答:
1.油温低:当油的温度还没有够高的时候
,就将食物放进去炸,这个时候就会导致油起泡沫。应该让油再煮久一点,那个时候放进去才不会导致泡沫的出现 2.
食物中含有水分
:放进去炸的食物里面含有水分,所以就会导致泡沫的出现,这个时候,油不不仅会起泡沫还会飞溅出来,很容易伤到自己。所以炸东西的时候尽...
炸油
锅怎么了
起泡沫
怎么办
答:
炸东西油起沫有以下几个原因:1.炸东西的油被反复使用
;2. 炸东西的油温不够;3. 油很脏,使用过的油里面有很多杂质;4.
劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一
。解决方法:换合适的新油或换不容易起沫的油。如不想换油的话,就需要对油进行处理,去除油中过高的水分,边加热边搅动,防止...
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