第1个回答 2020-10-30
关于黄骨鱼汤如何做得鲜美,很多人都表示不太了解。今天,小编就给大家奉上一个简单美味的黄骨鱼汤食谱,让你在家也可以做出营养由健康的黄骨鱼汤,话不多说,我们一起来看一下这个鱼汤是如何做的吧!
【原料】黄骨鱼;葱;姜;盐;枸杞;酒
【制作步骤】
1黄骨鱼在市场上选好之后,为了避免麻烦,直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后,自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的黄色东西,再清洗一遍,放入盆中晾干水分备用
2取适量的葱,将几根葱合在一起打结,姜切成片,备用。
3锅烧热之后,在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候,把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。
4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿,让鱼肉吸一下葱和姜的香气。
5向锅内倒入少量的白酒,几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。
6然后向锅中加入适量的水,水量以淹没鱼肉为最佳。而且,加水一定要一次性加够,不要重复往锅中加水,以免影响口感。
7将火调至成中火,开始炖鱼。炖几分钟之后,锅内会浮起很多的泡沫,这个时候,需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。
8大约炖半个小时左右,等到鱼汤编程奶白色的时候,向锅中加入几个枸杞,然后再放入适量的盐进行调味。
9再炖上个几分钟之后,撒上一把葱花,装入碗中。一道美味的黄骨鱼汤就制作完成了。
【小贴士】
1黄骨鱼买回来之后一定要用刀将鱼身上的黄色东西给清理干净,这样炖出来的鱼汤才更加好喝。
2盐一定要在鱼肉炖好之后,起锅之前再加入。
3中火炖汤才是最好的选择,这样炖出来的鱼汤才更加鲜美浓郁。
4黄骨鱼含有很高的蛋白质,它的营养价值除了前边所讲的之外,还可以消除水肿,维持身体内的钾平衡。所以身材消瘦、记忆力建议、免疫力差的人可以经常吃一些黄骨鱼汤,对自己的健康其实是有很大作用的。本回答被网友采纳