冰糖雪球的做法：
备用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋几滴；
制作过程：第一步，首先将准备好的山楂果挑选一下，有坏掉的捡出不要，并且择去每个山楂果的根蒂，将其清洗干净后，控干表面的水分，担心有核的山楂小孩吃着不方便，这个时候可以用去核器将核去掉；
第二步，山楂果处理好之后，准备出适量的冰糖，可以用小锤子将冰糖敲碎，比较好操作，在不粘锅中放入适量的冰糖，然后按照比例加上点清水，小火开始慢慢熬糖，注意过程中要不停翻拌；
第三步，差不多2分钟的时间，冰糖便会完全融化了，继续熬，待融化的糖液从刚开始的大气泡，慢慢变为小气泡，这个时候用锅铲沾上点糖液提起，如果滴下来的是比较黏稠的；
第四步，这个时候说明糖就熬好了，关火后，快速滴入几滴白醋，然后静置一分钟的时间，待温度不是很高，并且糖液开始成为透明状，这个时候便可以放入事先控干水分的山楂果；
第五步，开始不停翻炒，直到将每一个山楂果上都可以沾裹上糖霜的时候，继续搅拌，待每一颗山楂果不再粘连在一起，而是颗颗分明的时候，说明就炒好了，盛出，晾凉后便可开始享用。
小编总结：凡是孩子喜欢吃的食物，我都会尽力去尝试亲手做，这糖雪球看似比较复杂，但实则制作起来你会发现，糖雪球的做法也很简单，轻松便能做出好吃还好看的糖雪球，学会糖雪球的做法，孩子便也不用出去买了，自己做的干净卫生，还无添加剂，吃着才会更加的放心，快要过年了，学习甜食的做法，自己亲手做零食小吃，让家人在这个新年吃上健康美味的零食，糖雪球这样外观精致且口感美味的小吃，错过学习真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、 对于新手来说，总是会认为山楂挂糖霜的时候很难，其实只放糖当然是不对了，大家牢记1个妙招，便是将糖熬好之后，在其中滴入几滴白醋，白醋的加入可以使得糖浆快速凝固起来，这样你便会发现糖霜非常容易成型；
2、糖浆需要凉一凉再放入山楂果，否则高温容易将山楂果的皮给烫坏，这样口感便会大打折扣，而且山楂果一定是要水分擦干才可放入锅中，这点需要特别注意；
3、熬糖的时候，需要小火慢慢炒，熬糖的温度是非常关键的，不要因为心急而用大火，否则便会出现反效果。
那么这个糖雪球怎么做的呢
有的朋友说这个做法可能会比较难，而且还需要掌握醋加进去的比例才能让这个山楂糖雪球做出来的效果能够挂上糖霜，在醋滴进去的时候会让糖水从绵密的气泡出现雪花一样出霜的感觉，这样才能做好这个糖雪球的挂霜。但是二姐觉得这样可能做的稍微复杂一些而且加一点醋也能保证挂霜的成功效果。但是二姐告诉大家我们可以做一个简易的山楂糖雪球，不用醋点进去去霜的感觉，也能做出这个山楂糖雪球这个美味的口感。
山楂糖雪球的做法
这里我们做山楂糖雪球的话只需要准备两个食材，山楂和砂糖。二姐觉得砂糖做出来的口感会更好一些，而且砂糖的甜度也不像白糖那样甜度特别高，随意适合做这个美味的山楂糖雪球。
首先我们需要准备山楂，将山楂清洗干净之后去掉山楂核，要保留山楂的完整的样子这样做出来的山楂糖雪球才能够美观，我们清洗完成的山楂糖雪球上面会有很多的水分，这里二姐建议大家要将水分提前都擦干净这样能让糖霜更好的挂霜，这里一个步骤是比较主要的。
锅中先加入砂糖然后加入清水，水不要加的太多要稍微漫过砂糖。
然后我们小火加热砂糖开始的时候我们可以看到砂糖是小气泡的然后越来越多，而且气泡也会越来越大的，接下再熬煮一会砂糖的气泡就会变小而且慢慢就会消失，然后就出现一层霜色了，而且锅中的水已经和砂糖都熬煮到一起了，在里面也基本上没有什么流动的水分了，这样才能开始将山楂球放进去然后等待山楂球上面挂霜才可以，否则我们挂霜会比较费劲而且挂不上去。
所以我们看下糖霜汁形成的效果再开始下山楂球，等出了糖霜之后这时候我们就尽快让山楂下锅，然后尽快翻滚山楂，就这样挂上一层外皮糖霜，这样就能完成美味的山楂糖雪球了，而且二姐建议大家这两步骤的工序一定要迅速一些，否则锅中一直烧热的话做出美味的糖雪球就会比较困难了，因为锅中的糖会慢慢变得焦黄而且做出来的效果也会打折扣的，并且糖会越熬越少。
想起我小时候，一到了山楂上市的时候，我爹就会买上一兜子，洗干净，晾干，去核，切片，再晾干，然后留着给我泡水（消食），或者炖肉用。
山楂做成菜肴当然好吃，但我最喜欢的还是各式各样的零嘴儿：山楂片、果丹皮、山楂糕唔的，尤其是糖葫芦and糖雪球，回回想起来都犯馋~
糖葫芦，小时候每次跟着我爹逛大集，都得来一串儿，现在更喜欢自己做着吃，干净卫生。
糖雪球呢，可以说是“葫芦兄弟”了，同样都是糖和山楂的搭配，样子却相差很多。糖葫芦晶莹剔透，糖雪球则周身雪白。白糖结成晶，包裹在山楂表面，就像是给山楂穿上一件漂亮的“雪衣”。这马上也圣诞节了，家里儿做点儿糖雪球，是不是也挺应景？
其实糖雪球也能自己动手做，估么不少人会担心挂不住糖霜，就变拔丝山楂了吧？所以哈，我把做糖雪球的几个要点总结在这儿了，真的一点儿不难，周末试试呗~
糖雪球
原料：山楂 500克、冰糖250克、清水 250ml、白醋5ml(几滴)
做法：
1）将山楂洗净用厨房纸巾擦干水份。
2）拿一口不粘锅。锅内放入冰糖250克，同时倒入250ml清水，开中小火开始熬糖，熬制期间要用铲子不停搅拌冰糖，大约2分钟，冰糖全部融化。
3）继续搅拌熬制，大约4分钟左右，锅内的糖液逐渐变成大泡泡时，接着搅拌。
4）直到锅里大泡泡变成细小的白色气泡，糖液滴下来比较粘稠时（约4分钟），淋入几滴白醋。关火。
5）让锅内的糖液静置2、3分钟。待糖液成透明成光面状态时， 倒入擦净的山楂，不停翻拌山楂。
6）一开始糖液包裹着山楂，会由透明状逐渐变成白色，但是抱团黏在一起，不要停，继续翻拌。
7）大约再翻拌1分钟，山楂球会逐渐分离，糖液返砂变成糖霜，等山楂球周身裹满糖霜，一个个分离开时制作完成。
超级啰嗦：
**这次做的糖雪球我没有做去核处理，如果想吃起来更方便或者要做给宝宝吃，可以提前把山楂去核。
去核方法戳这里→【山楂说】| 去核去的好，做菜没烦恼（附DIY冰糖葫芦做法哦）
**刚熬好的糖液需要静置一小会让糖液温度降下来，免得烫熟山楂影响口感。
**做糖雪球用冰糖或白砂糖都可以，等量替换。
**熬锅糖的锅不好洗，可以把锅里接满水，烧开煮一会儿，就灰常容易清洁了！
**做完的糖雪球如果一时吃不完可以放冰箱冷藏保存。本回答被网友采纳