卷心菜包豆腐的做法
1.准备豆腐胡萝卜和干豆腐切条条卷心菜小心的剥下来
2.把豆腐捏碎,吸干水
3.卷心菜大火放水煮一分钟,煮软了,就可以了
4.泡在冰水里冷却
5.卷心菜切一半使用
6.卷心菜中间最硬的去掉
7.中火炒胡萝卜干豆腐加点盐味精和芝麻
8.开始把卷心菜上面加豆腐和炒好的胡萝卜
9.卷起来,左边右边要垫起来,不然豆腐跑出来了
10.包好了,最好用绳子捆起来
11.自造酱料,盐 味精 糖 酱油 少许醋,不要太酸加100ml水搅拌
12.油热后小火放入卷心菜卷豆腐,两边翻一翻,中火倒入自造酱料两分钟出锅
家里有包菜、豆腐、胡萝卜还有点熟牛肉,趁周末有空做两锅蒸饺,这样几天的早饭就解决了,把做好的蒸饺分袋装,然后放入冰箱冷冻储存起来,明天早晨吃的话,今晚拿出来放入冰箱冷藏室,早晨起来只要开锅热乎一下就可以,配麦片或豆浆,既营养又好吃,主要是省时,下面我把做法分享给大家,喜欢的可以看看。
包菜一个,胡萝卜两个,豆腐不到一斤,熟牛肉一小块,葱、姜适量,五香粉,老抽适量
取适量面粉,加温水把面粉搅拌成絮状,然后再揉成光滑的面团待用,天气转凉,和面不要和的太硬,面硬了不好擀皮。把调好的面团用保鲜膜盖好防止干皮。
取新鲜的包菜一颗,切掉根,从中间切开,去掉中间硬梗,然后放入洗菜盆,用清水冲洗干净,怕有农药残留可以把包菜稍微泡一会,然后冲洗捞出控水待用。
煮锅烧水准备烫包菜,把洗好的包菜切几刀,切成大块就可以,水开后把包菜放入锅中,看着包菜变颜色就可以,捞出烫好的包菜,用清水过凉,然后放在菜板剁碎,挤掉水份装入调菜盆中待用。
两个胡萝卜用清水洗净,去皮、擦丝、剁碎。添加胡萝卜主要是吃胡萝卜营养健康,而且和包菜搭配颜色也好看。
把新鲜的豆腐,先切块后剁碎,准备待用。多吃豆腐美白肌肤还营养,因为黄豆含有人体所需的蛋白质和多种元素。
取适量熟牛肉,切碎待用。本来想包纯素馅的,这一步是个意外,我都准备差不多时候,婆婆拿出牛肉问我加点牛肉吧,也许她老家想吃那就加点吧。
把准备好的姜洗净去皮切末待用,适量葱洗净切好待用,因为菜量多,这里我用的葱末也不少。
准备调馅,把调馅盆拿过来如图放入包菜、豆腐、胡萝卜、牛肉、葱花、姜末,适量食盐待用。
炒锅烧热适量油,趁热浇在菜上,因为最上面放的葱姜盐,遇热油后香味自然就出来了,这时加入适量老抽五香粉,把馅调匀就可以了。
把和好的面团,取一部分搓长条下剂子,大小根据自身喜好来切,我喜欢个小的蒸饺如图下好剂子,擀皮放馅,包成自己喜欢的形状就好。
把所有的馅包完后,蒸锅放水,放入笼屉笼布,把包好的包菜豆腐胡萝卜牛肉饺子整齐的摆放在蒸锅里。
蒸饺都放后,开火上气后看时间,大约15分钟就熟了,素馅熟的快,里面的馅料基本都是熟的,所以只要皮熟了就OK,十五分钟后关火焖一两分钟,打开锅盖这样我们的包菜豆腐胡萝卜牛肉蒸饺就完成了。