窑鸡要多久时间才熟

Question

如题所述

Answer 1

窑鸡一般要18分钟。在窑坑的高温炙烤下，一只窑鸡只需要18分钟就可以出炉了。18分钟是经过多次实验总结出来的最佳时间，少1分钟鸡没熟透，多1分钟鸡就被烤干了，失去最鲜美的口感。窑鸡美味的秘诀就是炭火和时间，所以烧出一个好窑是非常重要的。荔枝木事先放在窑坑里烧透，烧成红彤彤的炭状，把果园鸡用生姜、大蒜等香料腌制两个小时，然后用锡纸包好以后放入窑坑。之后等待18分钟，让窑鸡在窑坑里高温炙烤。出窑时，窑炉温度是非常高的，需要用钳子才能将窑鸡取出来。取出来的窑鸡依旧烫手，但一定要在第一时间将鸡从锡纸中取出来，否则鸡就失了鲜味。从锡纸里取出的窑鸡表皮焦黄，汁水丰盈。

Answer 2

窑鸡一般3个小时左右就可以熟了。窑鸡和泥煨鸡是一样的做法的，把鸡体内放入各种香料，用锡纸包好，放到泥里面用火煨熟。由于窑鸡是焖制而成的，它的水分并不会流失。

Answer 3

窑鸡大概要2个小时才能熟，至少也要1个小时但味道没有2个小时好。

Answer 4

食材：

家鸡一只、芭蕉叶或者荷叶、各种调味料（随各自喜爱）、生姜蒜，锡箔纸等

制作步骤：
1.把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着，这时该去挖窑了！
2.挖土也是很讲究，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来容易做起来很难，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑（这是我搭窑的做法，有利于窑保持高温，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑的步骤了。
3.烧窑是一个很讲究的步骤，当然也是很简单的步骤，简而言之，把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了，一定要把窑烧好，要不然鸡有可能不熟。烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。
4.等窑烧好了，就把烧窑剩余的木材掏出来，小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间！最最重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。接着，等过了1个小时就可以挖窑了，伙伴们尽享美味吧！

Answer 5

烤箱150度，烤30分钟即可。窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。
　　窑鸡的做法是先把鸡 宰 杀 洗净后掏 空 腹 腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土，一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。