首先，将排骨洗净放入砂锅中，用大火煮至熟透，撇去血沫后加入姜片，继续煮两小时。取出几块炖烂的排骨，去骨后撕成条，备用。剩下的排骨留在锅中。
对于三黄鸡，选择时请老板处理干净，去掉鸡爪和头，内脏也一并清理。将煮好的排骨汤连同排骨倒入放有三黄鸡的锅中，加入足够的开水，使水面与鸡身齐平。
大火烧开后，煮沸五六分钟，然后转小火，盖上锅盖焖煮十多分钟，让鸡肉在汤的温度中慢慢熟透。煮熟的三黄鸡趁热抹上香油，稍凉后撕成条，口感嫩滑。
半个鱿鱼干洗净后加入排骨鸡汤中，洋葱也一同加入。将黑胡椒、八角、桂皮、丁香炒香后，与煮汤的料包一起放入汤中。接着，将剔肉后的鸡架子再次加入，小火炖煮二十分钟左右。
捞出鱿鱼干和料包，去掉汤面上的浮油，用鱼露调味。由于鱼露本身带有咸味，所以可以不用额外加盐。在炖汤的同时，准备越南汤粉的辅料：香菜、小米辣椒、韭菜切段，薄荷和越南罗勒取叶，柠檬切片，花生碾碎。
将干越南河粉用开水泡软，去除多余的水分，适量放入碗中。铺上鸡肉、豆芽和韭菜，然后淋上滚烫的鸡汤。最后，撒上香菜、薄荷、越南罗勒、小米辣椒，根据个人口味挤入柠檬汁即可享用这道越南汤粉。
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