现代科学研究证实，苹果醋对防病养生有如下功效：1．果醋有消除疲劳的作用： 醋中所含有丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从 而消除疲劳。2．苹果醋能减少肝病的发病率： 醋中含有的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒及新陈代谢功能。3．苹果醋有抗衰老作用：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。4．苹果醋有软化血管、降血脂、降低胆固醇的作用。5．苹果醋有防治肥胖的作用：醋使人体内过多的脂肪转为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故有减肥作用。6． 苹果醋有养颜护肤作用。7． 苹果果醋具有较强的杀菌能力：醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、有防止痢疾病的作用。另外，果醋还能解酒、保肝、防醉，治疗便秘，降低尿糖的含量等作用。坏处当然就是由于过度饮用而引起的，由于是酸性的，喝多了，对胃的刺激较大。
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