怎么炸五香红油？

Question

如题所述

Answer 1

　　炸五香红油
　　主料
　　黄菜籽油 (适量) 牛油 (适量)
　　调料
　　葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 小茴香 (适量) 豆瓣酱 (适量) 米酒 (适量) 桂皮 (适量) 八角 (适量) 丁香 (适量) 三奈 (适量) 豆腐乳汁 (适量) 红糖 (适量) 冰糖 (适量)
　　厨具
　　无
　　1辣椒面和香料一起丢进锅里，小火煮开，闷10分钟，过滤掉水不用。
　　2菜油和牛油入锅，加入豆瓣酱（我加的比例为5:1），炒至豆瓣无水气微酥（约20分钟）
　　3倒入沥掉水的辣椒面和五香香料
　　4等到香料的水气也熬干的时候，倒入醪糟汁、豆腐乳汁，加入红糖、冰糖适量
　　5等锅中水气基本熬干不再冒泡时倒出红油，放于容器中，沉淀一天后即可使用

Answer 2

　　主料：干辣椒0.5杯
　　辅料：白芝麻2大勺
　　调料：色拉油2杯，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，甘草适量，茴香籽适量。
　　葱姜，花椒，大料，八角，桂皮，甘草，砂姜，小茴香在温油里炸干，捞出渣子，把热油慢慢倒在放有辣椒面的小锅里，搅拌均匀就可以。直至出锅就行。