第1个回答 2022-08-10
清炖羊排
清炖羊排味道鲜美,肉质细腻,具有温经补血、温补肝肾、补精助阳的功效。
〖材料〗羊排一斤、白萝卜两根、八角花椒、葱、姜、蒜各适量、料酒少许、枸杞三十粒左右。
〖做法〗先将羊排用冷水浸泡半个小时,清洗干净后放进开水里,焯十分钟左右,里面可以添加少许料酒和一小段葱,能更好的去掉羊骚味。焯水后的羊排捞出放在清水里,冲洗去浮沫,挤干其中的水分。
然后往炖锅里倒入适量清水,放入处理好的羊排,加入备好的配料,再倒入少许料酒,大火烧开后转小火,捞出段葱丢弃,再用小火慢炖,炖的时间可以是三四个小时,也可以更久,在吃前半个小时加入适量切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞,加盐调味,撒上香菜碎即可食用了。