检查出糖尿病后,大多数的人开始过上苦行僧的生活。在糖尿病的治疗中,“管住嘴”是控制血糖的重要环节,而主食是影响血糖的主要因素。如果长期不吃主食,身体缺乏足够的碳水化合物提供能量,会给身体带来不利影响。主食吃得过少,容易诱发糖尿病酮症酸中毒,这是糖尿病的一种严重的急性并发症,可能危及患者的生命。
主食应该吃什么呢?是米饭好还是馒头好呢?其实一直以来,糖尿病患者的主食到底应该吃什么都争论不下。事实上,你爱吃馒头就吃馒头,爱吃米饭就吃米饭,完全不必纠结。唯一需要注意的是主食要定量,按两来计算。
糖尿病人如何吃主食?
1、少吃精细加工的粗粮
总的来说,主食越天然、加工程度越低,越有利于血糖控制。例如:全谷物杂粮比白米白面更有助于血糖控制,而整粒需要煮制的燕麦片比即食免煮燕麦片更有助于血糖控制。
所以,推荐糖尿患者选择各种全谷物杂粮、薯类、杂豆作为主食。
2、不吃加了油的主食
油条、油饼、烧饼、千层饼、印度飞饼、葱花酥饼、草帽饼等加了油的主食必须禁掉。
这类主食还不如白米饭,热量高不利于减少体脂肪和内脏脂肪,又不利于维持胰岛素敏感性,不利于控制血脂,还不容易控制食量。
3、不吃任何粘性食物
粘性食物即便做成无糖产品,也是超高升糖速度的食物。因为精白糯米本身就是高血糖反应食材,比白糖升血糖还要快。
年糕、糍粑、打糕、驴打滚、盆糕之类全部要禁掉。汤圆粽子之类除非过节,一年吃两次就够了。
4、吃多少
主食“定量”特别重要,随意增减,会使血糖忽高忽低,给血糖管理带来难度;主食的量因人而异,要根据个人的身高、体重、活动量、糖尿病病情等因素决定。
一般而言,每天吃 5~8 两左右主食,如果用米饭来估算,大概是 2.5~4 碗。身材比较高大、活动比较多的糖友需要吃得多一些。
需要注意的是,糖尿病患者应该将这些主食比较平均地分配到一日三餐中。比如,一天吃 5 两(2.5 碗)主食,可以在早餐吃 1 两(0.5 碗),午餐 2 两(1 碗),晚餐 2 两(1 碗)的主食。
5、注意食物的进食顺序
实验对比显示,与先吃主食后吃蔬菜(500g/d)/荤菜的进餐顺序相比,先吃蔬菜/荤菜后吃主食,其餐后血糖、胰岛素水平显著降低。按照蔬菜-荤菜-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动。长期坚持,还可使2型糖尿病患者餐后血糖及HbA1c水平显著降低。因此改变进餐顺序,按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐,有利于糖尿病患者短期和长期血糖控制。
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