烧饼大料面配方怎么做的？

Question

烧饼用的啥大料

Answer 1

答：一、做烧饼需要的食材：      

中筋面粉500克、酵母5克、水240—250克、糖10克、玉米油或无味油15克       

二、烧饼的做法：         

1、先将酵母放入小碗用少量温水化开，面盆中加糖、面粉、酵母水用手和匀再慢慢加余下分量的水，加入玉米油先揉成团，醒10分钟后再揉成光滑的面团。      

2、启动烤箱发酵功能发面团，30分钟后拿出来。    

3、将面团从烤箱取出，排气和光滑，继续送入烤箱进行二次醒发，用时15分。      

4、面团从盆里取出，排气、分剂子。       

5、每份约65g/可做12个：这个克数的饼，适合做一口香夹馍。排气滚圆后搓成中间粗两边窄的形状。        

6、擀开，用手沾点玉米油抹在中间，撒点自制椒盐。     

7、卷起来，尽量避免空气进入。      

8、收口，最后收口的头压在底部。      

9、全部做好，盖上保鲜膜，防止剂子变干。    

10、剂子表面沾点水，再粘上芝麻，擀开。    

11、电饼铛上下一分钟加热。    

12、电饼铛烙至两面微黄。    

13、提前预热烤箱至170度，把烙好的饼放入中层烤10-15分钟，出炉。      

14、最后烧饼就做好了。