黄骨鱼汤怎么做好喝又营养

Question

如题所述

Answer 1

1.黄花鱼宰杀，去内脏，洗净备用。
2.生姜切片。
3.锅内热油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄鱼、海鲜香菇，加盐、酱油、料酒炖40分钟。
皇姑鱼鲜虾白豆腐汤
材料
白豆腐1块，刀额新对虾300g(喜欢可以多放点虾)，黄鱼2条(3、4块即可)，香菇、香葱、姜(姜也可以)，盐，料酒。
工作方法
1.黄花鱼洗净，划刀痕，抹上适量盐，放入餐盘，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏15分钟。
2.将新鲜的刀额新对虾洗净，去头(内脏)和肠，虾从中间横着切开备用。
3.香菇洗净，切成两半备用。
4.将白豆腐切成合适的大小，放在盘中备用。
5.将葱和姜洗净，切成小块备用。
6.锅洗净烧热，放入适量油，烧至100度时，将腌制好的黄花鱼放入锅中煎八分钟左右。翻过来煎另一面，看到鱼的表面呈金黄色。然后就可以出锅了。
7.将炸好的黄鱼放入汤锅，放入姜片和适量盐，汤锅倒入3/4”的水，加入适量料酒烧开。
8.把煮汤锅的火关小，然后加入白豆腐、香菇和鲜虾。再用大火煮开，再用小火煮15-20分钟。
9.把剁碎的小洋葱片、洋葱片、茉莉片放进去，就可以出锅了。

Answer 2

黄骨鱼汤这样做好喝又营养：

用料：黄骨鱼2条、胡萝卜半根、豆腐1块、紫苏5g、生姜5g、香葱5g、盐、油、胡椒粉适量、滚汤白开水适量。

步骤：

1、鱼宰杀后用油盐胡椒粉腌制几分钟，豆腐可用清水浸泡祛除豆腥味。

2、萝卜切小块，紫苏切丝备用，准备姜片、葱段。

3、热锅下油，放姜片进去煸一下。

4、讲腌制好的黄骨鱼放下锅煎，此时应为小火。

5、煎至黄骨鱼两边金黄便可加水。

6、即可倒滚汤的白开水进锅中，再放胡萝卜进锅中一起烹煮。

7、约煮10分钟，再加入豆腐一起烹煮。

8、约2分钟后，加入紫苏丝煮开，即可起锅。

9、加入葱段，适量调味，一锅鱼汤便以鲜香扑鼻。

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