第1个回答 2017-12-18
步骤
南瓜丸子的做法步骤11.南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟（切薄片容易熟，省气）
南瓜丸子的做法步骤22.白芝麻提前炒熟备用
南瓜丸子的做法步骤33.蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份，倒入比较大的碗里搅成南瓜糊，尽量搅细腻些，趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖（甜度根据自己喜好）搅拌均匀
南瓜丸子的做法步骤44.接着倒入糯米，不要一次性倒完，先倒大部分搅拌，根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米，直到合适的硬度，硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了
南瓜丸子的做法步骤55.揉到碗里光光无粘粉光滑的面团，放至二十至半小时不变形
南瓜丸子的做法步骤66.半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子
南瓜丸子的做法步骤77.将挤子揉成光滑的丸子，像汤圆般大小
南瓜丸子的做法步骤88.将丸子放入较大的碗中，洒入芝麻，顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻（独家窍门，呵呵）丸子不一次性放进去，让碗里有丸子晃动的空间
南瓜丸子的做法步骤99.锅里倒入比较多的油，（用玉米油或菜籽油油炸比较好，颜色漂亮）加热到锅底出现芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不会被油溅到
南瓜丸子的做法步骤1010.用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热，动作太粗鲁的芝麻会掉，这里必须要提醒的就是油温不能太高，温度太高了会使外面已糊，里边没熟，建议小火慢慢炸，炸出的颜色漂亮又均匀
南瓜丸子的做法步骤1111.炸制的过程中丸子会慢慢膨胀，拿一个用一根筷子顺利插过就熟了，瞧这炸好的丸子多漂亮，捞起沥油
南瓜丸子的做法步骤1212.先尝一口，外皮酥脆内里软糯
南瓜丸子的做法步骤1313.成品