广东黑凉粉的做法
1.取100g凉粉倒入碗中，用500ML水调匀。
剩下2000ML水煮开。
倒入开水锅中，边倒边搅动，以免结块。
开中小火慢慢烧，记得要不停搅动。
煮的小开就行了。(要是你水加太多就煮开，放凉后也会结块的)
关火后也要搅动一下，这样比较顺滑。
取一个大盆，将凉粉倒入盆中，等放凉之后放入冰箱冷藏。
取适量水，加入红糖烧开既成，(也可以直接用白糖或者蜂蜜)
加入糖水就可直接吃了，(你也可以加入水果，西米露，牛奶，署圆之类的)
稀一点的就软一点，水分多一点，吃起来软滑一点，感觉更好吃，看个人喜好。
这是我今天做的，淋上糖水后亮晶晶的!
用料
凉粉 半包
水 约五碗
糖水 适量（300ml）
广式黑凉粉的做法
首先将半包凉粉倒入盆中，加入大概两碗水，搅拌均匀润滑无颗粒状。
锅中倒入约三碗的水，大火煮开。
水开后，转小火，慢慢倒入刚刚和好的凉粉浆，边倒边搅，不停的搅，搅拌均匀。
搅拌均匀后，转中火，煮至起泡泡开了即可。然后，倒入干净的容器中，放凉或放入冰箱冷藏。
然后准备糖水，四人份的话就准备大概300ml。可以放去冷藏一下下。
最后，吃之前将凝固的凉粉用刀割成一小块一小块的，然后再加入糖水，搅拌一下，美味即将呈现~
小贴士
1.和凉粉浆时不用放满满两碗水，大概一碗多一点就行，水多了待会儿做出来的凉粉就会比较软。
2.放凉粉浆时，一定要转成小火，否则，一倒下去，还没有来得及搅拌，就成块儿了。要边倒边搅，迅速划圈搅拌，搅拌至顺滑即可转中火至起泡泡水完全开，关火。
3.水开后就尽量不要动它了，让它在锅里待着，静置，免得影响成型。
4.糖水尽量甜一些，因为凉粉在煮的过程中没有加糖，所以糖水甜一些没有关系。300ml的水大概放了90~100克的白砂糖。热水开糖水，然后一定要放凉了再放去冷藏哦！否则会“嘭！！！”……