一、用料：
高筋面粉、自来水
二、做法：
将面粉舀到碗里打开水龙头，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
继续搅拌，直至面团光滑，面疙瘩消失了，面起筋道了此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面。
案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
把每个剂子团成团。从四周往中间按，将面团擀成薄片，包上馅，像包包子那样。
准备好平底锅，开小火将包子褶子朝下放进锅里。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。
感觉饼皮略熟定型，翻面，盖上盖子，烙制改中火。来回再翻一次，皮会渐渐发白。
七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
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