在日本当地，人们吃北京烤鸭为什么只吃皮不吃肉？

Question

如题所述

Answer 1

这样的烤鸭皮和肉分离开口感反而好吃呢，一般没有分离的皮上都连着厚厚的肥油。口感不酥脆里面肉质也不鲜嫩。当然了，仁者见仁，智者见智，有人喜欢皮肉分离，有人不喜欢，这个选择烤鸭的时候，自己把握，今天我给大家介绍一种烤鸭的家庭版做法，具体方法如下使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干（要晾干噢！）。这样整个鸭子色呈深红，好像上了一层红漆，烤出来很均匀的！！这样你再试一下。

避免烧鸭皮皱且做到卖相吸引人，其中牵涉到各个烧鸭制作环节。如宰杀阶段的烫皮去毛、处理阶段的充气和再次烫皮、风干过程、烧制阶段的火力控制、炉温高低转换、烧制时间长短等皮肉分离因为一开始厨师把鸭坯冲进去气，使鸭子鼓起气来，这样皮肉就分离开来了，烤好时候皮是脆的。烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，看见鸭皮收缩，即换位置接着淋。 水一定要烫，如果用勺子盛出来淋鸭子的话，在冬天水就凉了，但千万不要把鸭皮烫烂。不停换位置淋鸭子。

烤鸭是一道中国的名菜。现在每个人都知道北京烤鸭。事实上，我想说烤鸭起源于南京。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期建康，当时烤鸭被记录在《食珍录》。朱元璋建都后南京，皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干（要晾干噢！）。这样整个鸭子色呈深红，好像上了一层红漆，烤出来很均匀的！！通过对鸭子吹气，皮肉已经开始有一点分开，通过吹风将皮吹干后，分离更明显一些，而最后在烤制的过程中，温度会使皮肉分离开，因为肉和脂肪的水份含量不同。

Answer 2

因为一个地方有一个地方的吃法，日本人喜欢吃皮，他们感觉烤鸭的皮非常的香甜，而且又非常的脆，感觉是一种美味。

Answer 3

因为日本人觉得北京烤鸭的皮非常好吃，很合他们的口味，但是肉不合他们的口味，他们觉得北京烤鸭的肉不好吃

Answer 4

因为日本人在吃东西的时候，特别注重身体健康，觉得如果吃里面的肉，很可能会影响到自己的营养均衡。

Answer 5

因为大家都喜欢吃烤鸭的皮，因为是非常有营养的，而且味道也特别的雄厚，所以大家才会喜欢吃。