煮熟的花生与炒熟的花生有什么区别？

如题所述

推荐答案 2011-01-23

花生对胃有好处,熟花生比较容易吸收,用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。

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其他回答

第1个回答 2011-01-29

口感不同，前者水分比较多，吃起来会比较韧，后者去了水分，吃起来比较脆
功效有差别，前者不是很热气，后者吃了会很上火本回答被网友采纳

第2个回答 2011-01-30

明白了，已采纳，谢谢！

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油炒花生米与煮花生米的营养价值有什么差异?答：1、油炸花生营养差。花生油炸或油炸后，其所含的维生素在油炸时会被高温破坏。蛋白质、纤维素和新鲜花生皮也会部分或完全炭化，因此它们的营养和药用价值很低。因此，花生不宜油炸。2、煮花米有很多好处。水煮花生能很好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，食用后对人体健康有好处。因此，吃花生...

炒熟的花生好呢,还是煮熟的花生好答：4. 炒炸花生会改变其原本甘平的营养属性，使其变得燥热。如果过量食用，或者个人体质偏虚火旺，可能会引发热气等不适症状。

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煮花生和油炸花生在口感上有什么区别?答：水煮花生营养高。不少人喜欢吃炒花生和油炸花生，其实这样会破坏花生衣中的甘油酯和塞醇酯成分，降低了花生的营养含量。事实上，花生连红衣一起煮着吃是最有营养的，能保留花生的营养成分。再者，花生一旦发霉变质，就容易感染上黄曲霉菌素，但是水煮之后，黄曲霉菌素基本上就溶到水里了。

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