注水肉和普通肉有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

正常肉与注水肉的识别方法:正常鲜肉外表微干部粘手，注水肉表面水分多，滑手;正常鲜肉外表有弹性，指压以后凹陷立即恢复，不太鲜的肉指压以后凹陷恢复慢，并且恢复不全，注水肉没有弹性，指压肉面有大量的的水分渗出，正常肉色泽鲜明或淡红，肉的表面有光泽，正常冻肉解冻以后则大量向外渗水，水的颜色较淡。