板栗煮法窍门

Question

如题所述

Answer 1

板栗在十月份来说，绝对是个好东西，它富含丰富的营养，可以炒，可以煲汤，它虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，走在小吃街上，迎面吹来一股糖炒栗子的香甜味，让人忍不住买上一斤，又粉又甜，唯一的缺点，就是难剥皮，就这样硬生生地去用手去剥壳，指甲真受不了，这是因为商家在炒的时候，没有提前预处理，今天分享一个小技巧，让你在家里，轻松就能剥开栗子壳，从此再也不犯愁，保证个个完好无损。

在所有的吃法当中，人们只记得糖炒板栗，其实冰糖水煮板栗也挺好吃，而且还适合家庭操作，不论你是高压锅，还是普通锅，都能一次解决， 不但板栗壳轻易剥掉了，就连里面那层毛茸茸的皮，也很容易剥落，妙招一个，教你快速吃到甜糯可口的板栗，不会湿湿的，而是像炒过一样，很干爽。

冰糖水煮板栗

食材：板栗、清水

调味：冰糖

1、板栗清洗干净，尤其是外皮的杂质，还要将生虫的挑出，只保留个头饱满的板栗。

2、板栗过硬，操作的时候需要注意，如图所示，用刀在板栗上面，切十字刀口，不需要太深，也别怕伤到果肉，这样方便入味，还能快速裂口。

3、起锅烧水，加入板栗、冰糖，加入没过板栗的水，喜欢吃甜的，可以多放一点冰糖。

4、先大火煮开，然后调成小火，再煮25分钟，别离开太久，可以时刻观察，最后要熬干糖水，注意收汁的时候，别糊锅了，这个时候能闻到一股浓浓的香甜味。

煮熟全裂口了，非常成功，等汁水收的差不多，再用铲子翻拌一下，加速水分的蒸发，最后只留下干燥的板栗即可，一定要小火操作，这样的板栗才好吃。

5、收完汁后的板栗，有点粘手，再用清水冲洗一遍，控干即可开吃，如果不介意的话，也可以直接吃，不过需要洗手，如果想更健康的吃，那就把冰糖去掉，只用白水煮熟更佳。

技巧总结

1、给栗子切花刀的时候，一定要小心操作，防止切手，先竖切一刀，再横切一刀。

2、大火煮开，小火煮上25分钟的时间，等汤汁收干就能吃了。

3、出锅晾干就能吃，如果感觉不够甜，还可以蘸蜂蜜吃。

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Answer 2

板栗煮多久才熟
用不同的锅煮板栗，所用的时间也不一样:

1、普通水煮法

板栗用水煮，一般需要煮20分钟左右。

做法:板栗1000g，清水适量。放入锅内，加上末过栗子面较多的水。用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，用小火再煮几分钟。煮到板栗熟了，关火，焖一段时间。俗话说:“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂。

2、高压锅煮法

把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，时间大概30-40分钟左右。

做法:板栗1000g，清水适量。板栗洗净放进电压力锅内胆中。加入清水，选择万能炖的功能，时间设置为35分钟。然后开盖即可食用。

水煮板栗快速去皮的煮法

1、水煮前用小刀划一十字开口，注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮。

2、水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10几20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮。

3、同理，煮热后放进冰箱急冻亦可，冰冻后食用另有一番风味。

家庭煮板栗的做法

挑选板栗:板栗主要有两种，一种叫做毛栗，外壳上有很多的小细毛毛，一种叫做明栗，看起来发亮，一般情况下毛栗煮了吃比较面，但是明栗香甜，这个各异根据不同人的口味进行选择。

Answer 3

板栗好吃，营养价值又高，但是你知道要怎么煮才更好吃吗，今天教大家方法，一起来看看吧。

Answer 4

🌰【材料】

带皮板栗：800g

糖：5瓷勺（视个人情况调整）

小苏打：1瓷勺（瓷勺是平时单人喝汤的勺子）

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🌰【做法】

1. 生板栗先冲洗表面泥土。

2. 轻松去皮方法：板栗加冷水大火开盖煮，煮到水开后关火。此时板栗有点烫，但热的时候板栗皮会软化比较好剥。

最好带上隔热手套，用剪刀在头上剪一个横长的小口。全部剪好再丢进热水锅里保温。

一次拿出3颗，不戴手套剥去外皮。因为有刀口，所以外皮很好剥，内皮不用剥（千万不要多此一举剥去内皮）。

如果剥的速度比较慢，栗子冷掉了，可以再丢进锅子让它受热变软。

3. 浸泡：保留内皮的栗子用水冲洗，加1瓷勺小苏打浸泡5分钟。栗子内皮有些涩味，小苏打浸泡可以去涩。

4. 水煮：浸泡好的栗子沥水放入锅中，加3倍的水中火煮。

当你看到有些没被内皮包裹的栗子碎沉在锅底，加入5瓷勺糖拌匀继续煮。煮到水剩一半的样子，关火焖一会。

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🌰【完成】

因为有内皮的包裹，栗子都很完整挺拔。栗子内皮已经不涩了，可以连皮一起吃，不会有不好的口感。

栗子连同汤水密封冷藏，隔夜后的栗子吸饱了汁水更好吃。

放到罐子里，带去野餐，拿牙签插着吃很方便的。很适合秋天的野餐食物~