1、选址:通常选在人流量大的市口,注意,是人流量而不是车流量,如果能方便停车,那就更好。虽然这种店面租金可能会贵些,但是宁愿要这种租金贵的店面也不能选择人流量少的低租金店面。要关注消费人群,有的地方虽然人多,但是消费能力可能不是很强,这点需要注意。一般在大型农贸市场、生活小区、大型超市内,以及特定场所(比如医院)附近会是比较好的选择。
2、水果店的装修与水果摆列装修仍然是要跟着你的目标客户走。如果是高端客户,那一定要干净利落高明亮,如果是商区,那最好是有大玻璃柜,有新鲜水果能诱人。
3、懂产品:要懂的水果的特性,知道水果的种类,以及保存方法。并把这个培训你的员工。依构造和特性大致可将水果分为七类:柑橘类:包括柑、橘、橙、柚、柠檬5大品种。外皮含油胞,内果皮形成果瓣,如柳橙、文旦等。仁果类:花托发育成肥厚的果肉,包围在子房的外面,外果皮及中果皮与果肉相连;内果皮形成果心,里面有种子,苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。
4、懂营销:比加通过线下地推、传单发送,线上微信加人,拉群等方式。将水果店的客户尽可能的拉入进自己的微信群,就张贴二维码海报,让客户加你微信进水果团购群,比如说进团购群能有什么优惠,或者是送小礼品等等。每天或者每周使用团购、秒杀等持续激活这个群,尽量使用户每周都至少到店一次。
5、懂管理:要会管理业务、追踪业务。包含不限于:防损部工作规范、特殊事件处理、突发事件的处理方法及预案措施、顾客人为原因导致突发事件、门店设施原因导致突发事件、店内自身原因引发的突发事件、应急事务处理、人员安全管理、消防管理、防火安全措施、
商品管理、采购流程、门店收货入库流程、商品贮存、商品上架(陈列)与销售、商品报损流程、商品损耗的原因及预防措施、商品转仓条件及流程、商品退、换货条件及流程、商品盘点流程等等等,这些都需要有详细的规章制度出来。要会管理和培训员工如设定好相关规章制度。
1、注意品类结构定价
看竞争对手定价的时候,如果对手是活动价在拿货的时候就要注意了,自己能不能直接跟着人家的活动价,如果他们的活动价比自己的进价都低,能避开直接单品类竞争就避开,新店跟老店都没法比,硬碰硬不一定能搞赢。一味的和隔壁的竞争对手打价格战没有意义,水果也毛利不高,打价格战最终影响的还是自己,赚钱就真的太辛苦了,自己多进行价格分级,比如零售价和会员价区分开,通过两级价格,吸引客户办理储值会员,达到锁客的目的。加入水果店老板同行圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、调整售卖方法处理水果
多观察量大单品的质量变化和走势情况,了解周边货的质量行情信息,及时调整价格、货架以及推销方法。销售思路改变后,货架及时调整,主要为位置的变化、面积的变化以及货物摆放高度的变化,推销方法上可以改变产品的打包方式、增加试吃等。更多开水果店经验干货分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、多站在顾客的角度上调整摆放
水果店有虫子,说明有一些烂果,勤快一点,抽空多检查一下水果。只要水果坏掉了就会有蚊虫,夏天来了最好的办法就是勤理货,坏了的及时处理。陈列品、装饰品、宣传品等要随时保洁,定期更换。脏烂样品要及时撤换更新并重新归类,水果陈列让顾客看到卫生整洁的感觉。
开水果店实际上是一种店铺管理,店铺管理活动的中心是人,由人来进行,并服务于人,要充分认识人的需求的丰富性和复杂性。要注重顾客群体的感受,留住客源才可长久的经营下去。
拓展资料:
经营水果店的要素如下:
(1)执行多于创造,但又不得不面对各种变化着的环境、人员与事件。如果你热爱这份工作,就更是全身心地投入,因而就会始终面临巨大的心理压力和身体压力,甚至会因为工作而放弃家庭和朋友,从而承受来自家庭和朋友的压力。可见,这是一个“六亲不认”的行业。
(2)付出与回报常常会不一致。有些店铺轻松经营就有好的回报,有些店铺不管你如何想方设法去经营,业绩始终难以有较大的提高。
(3)资源有限,责任无限。因为店长既代表公司,又代表员工,是店铺业绩的第一责任人,所以,店长承担着店铺经营管理的全部责任,但是,他们手中的资源与权限是十分有限的,总部对店铺有一系列的控制。
参考资料:店铺经营-百度百科