怎样蒸花卷好看有好处

Question

如题所述

Answer 1

【菜品】：蒸花卷
【烹饪食材】：普通面粉500克、温水240克、耐高酵母5克、白糖20克、辅料：红头葱几根、火腿肉适量、油适量、椒盐适量。
【烹饪步骤】：
1、准备一个面包机和一个电子秤，把面包桶放在电子秤上，清零后倒入500g普通面粉、5g耐高酵母、240g温水。（注意，水不能一次性加进面粉中，要少量多次，面粉吸水量不同，待面粉能和成团即可。）

2、把面包桶重新放回面包机里，盖上盖子后按下和面键耐心等待即可。（我们可以在面包桶的上面盖一层保鲜膜，这样可以防止和面时有面粉溅出来。）

家里面有一个厨师机，面包桶能让我们的美食烹3、面团和好后从面包机中取出，用塑料袋或者保鲜膜密封醒发10分钟左右即可。

4、在案板上或者垫子上都均匀的抹上一层油防止擀面时粘连，然后把松弛好的面团擀成长方形的大面饼，在面饼上再次抹上食用油，然后撒上椒盐或者食用盐调味，再把小葱和火腿都切碎，均匀的洒在面饼上，留下一块空白，最后把这块空白的地方向上盖，层层叠加，然后用刀分切成小块，将两个小块上下重叠，用筷子在中间时间按压一下，再用手向两个方向卷上劲，这样花卷就做好啦。

5、花卷全部卷好后再次醒发15分钟，然后在蒸锅中倒点冷水，大火将花卷蒸熟，蒸熟后不要着急开盖，关火继续焖5分钟后再把花卷拿出来就可以了。

6、这样好看又好吃的花卷就做好啦，回弹性好，吃起来也十分松软有嚼劲，特别适合拿来当早餐，配上一碗米粥或者浓汤，暖暖和和，整天都有活力，喜欢吃面食的朋友千万别错过哦，找个时间快点试试吧！

【烹饪小贴士】：
1、在蒸馒头或者是花卷等面食时，可以用热水将猪油化开后和面，这样蒸出来的面食外表雪白光亮。
2、和面要用温热水，面要彻底醒发后再进行下一步。

Answer 2

主料

中筋面粉

500g

温水

260g

酵母

5g

辅料

蒸锅

1口

盐

适量

花生油

适量

步骤

1.准备好材料。

2.酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的。

3.面粉用温水和面，一定要用温水哦。

4.面粉揉成光滑的面团。

5.将面团进行发酵至2倍大。

6.取出排气，揉搓光滑。

7.取出排气揉搓光滑，分成两份。

8.擀开成长方形饼皮，厚度约为5mm，里面放盐和油，油沾均匀。

9.从一头卷起。

10.用刀切成4厘米宽的花卷坯子。

11.两个剂子叠放在一起，筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。

12.所有的花卷生坯做好后，饧发20分钟。

13.凉水上屉，开锅后转中小火，蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。

14.出锅了，是不是好漂亮。

15.咬一口真的是松软香甜。

小贴士

1.酵母一定要用温水化开再用，这样面团就很容易发酵的。
2.和面的水要根据自家的面粉吸水量决定，可以适当加水和减少水量。
3.发酵好的面团要充分揉匀，完全排出空气成品表面才光洁。
4.涂油要均匀，花卷卷的时候要卷紧。