泥鳅怎么炖才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

材料
泥鳅：适量; 豆腐：适量;
食盐：适量; 水：适量; 料酒：适量; 姜：适量; 猪油(板油)：适量;
清炖泥鳅豆腐的做法
1
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
2
要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
3
把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂巫山胖泥鳅的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：麻辣味
巫山胖泥鳅的制作材料：
主料：大泥鳅500克,青笋250克

巫山胖泥鳅的特色：
粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅才好吃制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。
酱泥鳅的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜
口味：辣味 工艺：炸
酱泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅1000克调料：白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克
教您酱泥鳅怎么做，如何做酱泥鳅才好吃
1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。
2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。
3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。
4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。
小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
木瓜煮泥鳅的做法详细介绍
菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味 工艺：煮
木瓜煮泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅300克辅料：木瓜30克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油3克,胡椒粉3克
教您木瓜煮泥鳅怎么做，如何做木瓜煮泥鳅才好吃
1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟；
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示：本品具有舒经活络、降祛湿邪之功效，适于风湿疼痛、邪湿、阳痿、传染性肝炎等症患者食用。
小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅鱼茸粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：清香味 工艺：煮
泥鳅鱼茸粥的制作材料：
主料：泥鳅1250克,稻米300克辅料：圆白菜10克,香菜3克调料：大葱5克,色拉油15克,酱油4克,盐3克,胡椒粉1克
教您泥鳅鱼茸粥怎么做，如何做泥鳅鱼茸粥才好吃
1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。
2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。
小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
材料
泥鳅：适量; 豆腐：适量;
食盐：适量; 水：适量; 料酒：适量; 姜：适量; 猪油(板油)：适量;
清炖泥鳅豆腐的做法
1
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
2
要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
3
把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂巫山胖泥鳅的做法详细介绍

Answer 2

炖泥鳅钻豆腐最好吃。有一道名菜叫泥鳅钻豆腐，其特色就是鲜香，豆腐非常的华润爽口，而泥鳅营养丰富。
首先把泥鳅放在盆里饲养几天放一点盐，让泥鳅吐泥沙，吐土腥味。然后把泥鳅放到锅里，再把豆腐放在锅里，让泥鳅钻进豆腐。
大火烧制加各种符合自己口味的调料，如辣椒、花椒、葱花、生抽等调料。这样烧制出的泥鳅钻豆腐特别好吃。
泥鳅做法还有很多种。炖泥鳅肉质柔软鲜美，骨头少方便食用。泥鳅营养高，富含蛋白质是家常菜中比较有特色的一道菜。
泥鳅能够暖胃补气，消炎美容等功效，能够滋养脾胃。特别是冬季多吃泥鳅对身体有好处。

Answer 3

泥鳅怎么做好吃
泥鳅烧腌菜，需要准备几条新鲜泥鳅，把肚皮剪开内脏去除清洗干净，干辣椒，大蒜，生姜切好备用，把腌菜也准备好，锅里面加入适量的油烧热，泥鳅处理好以后放进去煎到微黄，再盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，再加入干辣椒，大蒜，生姜炒出香味，把煎好的泥鳅放进去，加入适量料酒，生抽，蚝油，轻轻翻炒均匀，加入适量的水腌菜烧开，再加盐糖，盖上盖子焖煮10分钟，汤汁烧干后，把大蒜放进去就可以有装盘了。
鸡蛋炖泥鳅，需要准备两个鸡蛋，一些泥鳅干，紫苏叶，生姜，青辣椒，红辣椒，鸡精，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐，泥鳅放到清水里面养3~4天，加入适量的盐晃动均匀，先把泥鳅砸晕，放到开水当中烫死，然后再用干净的冷水清洗干净，辣椒切成圈，生姜切丝，锅烧热，加入适量的油煎一下，鸡蛋要煎得老一些，然后切成条状备用，锅烧热以后，可以把一些猪油放进去化开，加入生姜丝炒香，再加入荷包蛋炒香，然后加入适量的水，盖上盖子，大火煮开，一直煮到汤色变浓，再加入干紫苏叶以及泥鳅，白胡椒粉，盐，烧开以后改成中小火焖煮10分钟，等到10分钟结束以后，再加入适量的蒸鱼豉油，鸡精，青红椒圈，改成大火把汤汁收浓，到汤汁合适的时候就可以出锅了。
泥鳅炖豆腐，需要准备豆腐，泥鳅，干辣椒，花椒，小葱末，生姜片，盐，油，白胡椒粉，锅烧热以后加入适量的油，把干辣椒，生姜片，花椒放进去翻炒，香味出来以后杂质去除，泥鳅放进去盖上盖子慢慢煎，等到泥鳅不再有翻动声音的时候，打开盖子，把两面煎到金黄，再加入适量的水，把豆腐块放进去，加一些生姜片，大火烧开，改成小火炖煮10分钟，最后再加入适量的盐和白胡椒粉调味，起锅装进砂锅当中撒上一些小葱末就可以了。

Answer 4

泥鳅怎么做好吃
泥鳅烧腌菜，需要准备几条新鲜泥鳅，把肚皮剪开内脏去除清洗干净，干辣椒，大蒜，生姜切好备用，把腌菜也准备好，锅里面加入适量的油烧热，泥鳅处理好以后放进去煎到微黄，再盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，再加入干辣椒，大蒜，生姜炒出香味，把煎好的泥鳅放进去，加入适量料酒，生抽，蚝油，轻轻翻炒均匀，加入适量的水腌菜烧开，再加盐糖，盖上盖子焖煮10分钟，汤汁烧干后，把大蒜放进去就可以有装盘了。
鸡蛋炖泥鳅，需要准备两个鸡蛋，一些泥鳅干，紫苏叶，生姜，青辣椒，红辣椒，鸡精，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐，泥鳅放到清水里面养3~4天，加入适量的盐晃动均匀，先把泥鳅砸晕，放到开水当中烫死，然后再用干净的冷水清洗干净，辣椒切成圈，生姜切丝，锅烧热，加入适量的油煎一下，鸡蛋要煎得老一些，然后切成条状备用，锅烧热以后
泥鳅炖豆腐
原材料：水豆腐，泥鳅鱼，姜，蒜，豆腐乳，韭菜苔段。
作法：
1、滚油爆香姜，蒜(全是拍破)。
2、另取小盆倒进冷水，下水豆腐(一整块)和泥鳅鱼渐渐地加火。
3、烧开捞干净白沫子，倒进进行爆香的葱姜油，加盐大火烧开转低火。
4、两块豆腐乳加少量水倒成汁倒进汤转站文火熬煮20分钟。
5、饭桌上电磁灶把泥鳅豆腐端上去，文火服侍，撒上韭菜苔段就可以启动

Answer 5

材料
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法
1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。